Koken met aandacht

---

Mindfulness, je hoort dit woord tegenwoordig overal. In de dagelijkse hectiek zijn we meestal niet zo vol aandacht met ons eten bezig. We lezen, kijken televisie en praten voluit tijdens het eten. In zen (ook zo’n term die je te pas en te onpas tegenkomt) is de belangrijkste aanwijzing: als je leest, dan lees je, wanneer je zit dan zit je en om bij het eten te blijven: als je kookt, kook dan ook en als je eet, eet dan ook. Wees dus elk moment bewust met je aandacht bij datgene wat je op dat moment doet. Lastig? Heel lastig!

Dit kookboek daagt je uit om het te proberen tijdens het koken. En dan zal blijken dat als je met aandacht kookt, je grote kans hebt dat je ook met aandacht eet en uiteindelijk meer geniet van je eten. Het smaakt beter en je merkt beter wanneer je genoeg hebt. De auteurs weten waar ze het over hebben. Ze zijn namelijk werkzaam in het Benediktushof, een centrum voor spiritualiteit in Duitsland. De recepten zijn eenvoudig, de ingrediënten puur. Probeer eens na het lezen van de inleiding over zen en de andere inspirerende teksten in het boek een gerecht te bereiden met al je aandacht en je zult volop genieten! (RB)

Koken met aandacht meesterlijke zenrecepten, Doris Zölls, Christof Zirkelbach en Barbara Proske, De Driehoek, ISBN 9789060307311, 167, € 24,95

---