Van eigen erf

---

Koken met echte, pure en biologische ingrediëntenkan met de recepten in het (kook)boek “Van eigen Erf”. In dit boek kun je veel lezen over het bijzondere van de biologische boerderij en ook over de oogst die in de verschillende seizoenen van het land komt. Denk aan rood fruit, verse doperwtjes en de goudgele granen. Natuurlijk komen in dit boek ook biologische varkens, koeien, kippen en eieren aan bod. Chefkok Caspar Bürgi en vele biologische boeren en tuinders aangesloten bij Stichting Eigen Erf laten zien wat voor heerlijks je met al die biologische ingrediënten kunt bereiden. De recepten zijn ingedeeld per maand en lopen uiteen van eenvoudig te bereiden tot echte wat ingewikkeldere familierecepten. Wat te denken van een aardbeiendessert met kardemom, mesclunsalade met bloemen en gerookte geitenkaas, zelfgemaakte appelsap, pastinaakpatat met zelfgemaakte mayonaise of een jachtschotel met Sallandse piepers? Het boek met harde kaft heeft een bijzonder formaat (24x28 cm), waardoor door dat formaat?  het in je keuken gemakkelijk op de juiste pagina blijft openliggen en heeft een handig leeslint. En de prachtige foto’s en illustraties maken het boek echt een aanwinst in de PuurGezonde keuken! (RB)

Van eigen erf; Koken met de oogst van de biologische boer, Iris van de Graaf en Maria van Boxtel, Stichting Van Eigen Erf, ISBN 9789081528511, 288 pagina’s, € 24,50

---