Duurzaam
Wel duurzaam denken, niet doen
Consumenten zeggen waarde te hechten aan duurzaam voedsel. Maar voor 85% van de consumenten staan waarden voorop die vooral het persoonlijke belang dienen zoals gezondheid, smaak en prijs. Dit blijkt uit eerste Voedselbalans 2011, die is opgesteld in opdracht van het ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie.
De overige 15% van de consumenten stelt wel maatschappelijke waarden voorop zoals dierenwelzijn, rechtvaardigheid, natuurlijkheid en milieuvriendelijkheid. Maar consumenten zetten dit voornemen niet altijd om in daden, want aankopen worden vooral uit gewoonte gedaan. Dit verklaart dat het totale marktaandeel van duurzaam voedsel op slechts 2,5% ligt. Bij het huidige tempo duurt het 17 jaar voordat het totale assortiment aan voedsel in Nederland is verduurzaamd.
Download hier een compacte folder met de resultaten en aanbevelingen uit de Voedselbalans.
