Recept

03 september 2012

Vis met een krokant notenlaagje

Hoofdgerecht
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

75 g macadamianoten
broodkruim van 3 sneden oud brood
1 ei
500 g visfilet
versgemalen zwarte peper
zout
2 eetlepels bloem
4 eetlepels maïskiemolie

Bereiding
Hak de noten fijn. Vermeng de noten met het broodkruim. Klop het ei los. Snij de visfilet in 4 of 8 stukken. Bestrooi de visfilets met peper en zout. Wentel de vis door de bloem, vervolgens door het ei en tenslotte door het notenmengsel. Verhit de olie in een koekenpan en bak de filets in ongeveer 3 minuten per kant knapperig en bruin. Lekker met aardappelpuree en broccoli.