Recept

06 januari 2012

Spinaziesalade

Lunchgerecht

1 persoon

Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten

50 g verse spinazie, gewassen en gedroogd
1 stuk komkommer in blokjes
3 plakjes kalkoenfilet, in reepjes
4 gedroogde abrikozen in stukjes
5 grof gehakte cashewnoten
3 eetlepels cottage cheese
1 theelepel olijfolie
1 eetlepel azijn
1 theelepel mosterd

Bereiding

Meng spinazie en komkommer in een schaal. Voeg kalkoen, abrikozen en noten toe. Roer een dressing van cottage cheese, olie, azijn en mosterd. Meng de dressing met de salade.