Zoetzure vis

---

Ingrediënten

2 uien
2 cm verse gemberwortel
500 g witvis
peper en zout
bloem
3 eetlepels boter
2 eetlepels zonnebloemolie
2 teentjes knoflook
1 dl witte wijnazijn
50 g witte basterdsuiker
2 takjes peterselie

Bereiding

Pel de uien en snij in ringen. Schil en snipper de gember. Snij de vis in blokjes en bestrooi met peper en zout. Haal de vis door de bloem. Verhit de boter in een koekenpan en bak de vis in ongeveer 5 minuten gaar en bruin. Hou de vis warm. Verhit de olie in een braadpan. Bak hierin zachtjes de ui en de gember tot uien zacht zijn. Pel de knoflook en pers het er boven uit. Voeg de azijn, de suiker en 100 ml water toe en beng het geheel aan de kook. Laat de suiker oplossen. Knip intussen de peterselie fijn. Voeg de vis toe en verwarm het nog 1 minuut. Garneer met peterselie. Lekker met wilde en witte rijst en een groene salade.

---