Ik heb een cake gebakken met speltbloem en rietsuiker. Alleen is de cake niet gerezen. Hoe kan dat?

Dat sterretje geeft aan dat het product niet helemaal biologisch is. 

Producten mogen volgens de wet biologisch genoemd worden als minimaal 95% van de ingrediënten biologisch zijn. Deze biologische ingrediënten worden dan met een sterretje aangegeven in de ingrediëntenlijst. Staan er geen sterretjes in de ingrediëntenlijst van een biologische product? Dan is het product 100% biologisch.