De Gieser Wildeman is een stoofpeer die in Nederland wordt geteeld en verkrijgbaar is in de herfst en winter. Het is het meest geteelde stoofperenras in Nederland . De heer Wildeman uit Gorinchem heeft dit ras gekweekt en in de handel gebracht rond het midden van de 19e eeuw.
De Gieser Wildeman is een kleine, korte stoofpeer met een naar de steel spits toelopende hals. De kleur is roestbruin op een groengele ondergrond. Als de peren goed rijp zijn, kleuren ze roze tot rood tijdens het koken. Maar door ze te koken in een rode vloiestof als rode wijn, port of bessensap worden ze ook rood.
Stoofperen zijn echt ‘slow food’ en gemakkelijk te bereiden. Laat je hele huis lekker ruiken!
