Zeekraal is een zilte groente. Zit er van nature ook veel zout in?

Ja, er zit van nature vrij veel zout in zeekraal: 2,3 gram zout per 100 gram zeekraal. Dat is veel meer dan in sla, maar ook zelfs meer dan in zuurkool.
Dat zeekraal zoveel zout bevat, komt doordat het op het land in zout of brak water groeit. En tijdens de groei neemt het plantje zout uit het water op.
Wil of moet je weinig zout gebruiken en toch genieten van zeekraal? Voeg dan in elk geval geen zout toe aan de maaltijd waarin zeekraal gebruikt wordt. Wat ook helpt: de zeekraal goed, gedurende enkele minuten, afspoelen. Daardoor wordt een deel van het zout uitgestoten.