Rijst met zalm en courgette

Lekkere combinatie, zalm en courgette!

4 personen
bereidingstijd: 40-45 minuten

Ingrediënten

200 gram zilvervliesrijst
2 grote courgettes (750 gram)
1 teentje knoflook
1 ui
4 eetlepels olijfolie
400 gram zalmfilet
1 blikje maïskorrels (300 gram)
½ dl witte wijn
¾ dl room
4 takjes dille

Bereiden

  • Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Maak de courgettes schoon, was ze en snij in blokjes. Pel en snipper de knoflook en ui.
  • Verhit de olie in een wok. Fruit de knoflook en ui zachtjes. Voeg de courgette toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
  • Snij de zalm in stukjes. Laat de maïs uitlekken. Voeg witte wijn, zalm, maïs en room toe en laat het geheel ongeveer 2 minuten stoven.
  • Schep de rijst door het courgettemengsel. Breng op smaak met peper. Garneer met fijngeknipte dille en serveer direct.

Veel groenten eten is een van de pijlers van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten? Lees dan ons boek "Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond" Het boek bevat ook 70 gezonde lekkere en gemakkelijk te maken recepten. Te koop voor €21,- in onze webwinkel.

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten met rijst

Zwarte bonen met rijst

Zwarte bonen met rijst (BB&R - black beans and rice)

hoofdgerecht4 personenbereidingstijd: 40 minuten
Tofu met spinazie

Tofu met spinazie

Snel, eenvoudig en lekker. Wat wil je nog meer? Probeer dit PuurGezond gerecht
Roerbakschotel met ketjaptofu

Roerbakschotel met ketjaptofu

In een roerbakschotel kun je heel gemakkelijk heel veel groenten stoppen. Lekker PuurGezond dus.
Gado gado met tempé

Gado gado met tempé

Gado gado kan je op veel manieren maken. In dit recept doen we het met tempé of tahoe. Je kunt dit ook weglaten en daarvoor in de plaats meer eieren…
Nasikruiden

Video: hoe maak je nasikruiden?

Toegegeven, zo’n zakje nasikruiden is erg gemakkelijk omdat je dan in één klap je nasi goed op smaak hebt.
hoe maak je nasikruiden

Hoe maak je nasikruiden?

Toegegeven, zo’n zakje nasikruiden is erg gemakkelijk omdat je dan in één klap je nasi goed op smaak hebt. Maar weet je wel hoe zout zo’n zakje is?…
Rijst met zalm en courgette

Rijst met zalm en courgette

Lekkere combinatie, zalm en courgette! 4 personenbereidingstijd: 40-45 minuten
hoe maak je gadogado

Hoe maak je gado gado?

Het bewijs dat gezond eten heel goedkoop kan zijn: deze heerlijke vegetarische gado gado. Vol groenten en bomvol goede voedingsstoffen.
Hoe maak je pompoenrisotto?

Hoe maak je pompoenrisotto?

Risotto is comfortfood en als je het met pompoen maakt helemaal! Probeer deze heerlijke pompoenrisotto. 
Venkelrisotto met spekreepjes

Venkelrisotto met spekreepjes

Risotto is het ultieme slow food: je moet er even de tijd voor nemen. Maar terwijl je al roerende tot rust komt, zet je een heerlijk gerecht op tafel.
risotto met zalm, spinazie en zoete aardappel

Zalmrisotto met zoete aardappel en spinazie

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten
rijstmousse met abrikozen

Rijstmousse met abrikozen

Een heerlijk verfrissend toetje nagerecht4 personen
Risotto met ovenheerlijke groenten

Risotto met ovenheerlijke groenten

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 80 minutenoventijd: 60 minuten
Homemade chicken Sweet and Sour

Hoe maak je kip Sweet & Sour?

Het is een veel verkochte variant in het pakjes en zakjesschap: chicken sweet & sour. Wist je dat je voor deze heerlijke saus eigenlijk helemaal geen…
Chinese kool met spek

Chinese kool met spek

Koop je wel eens Chinese kool? Een verrassend lekkere eenvoudig maaltijd met een bijzondere kool.  
Nasi goreng met wakame

Nasi goreng met wakame

Wil je eens zeewier of zilte groenten eten? Dit recept is een aanrader! hoofdgerecht of lunchgerecht2 personenbereidingstijd 30 minuten
Kippenragout met rijst en worteltjes

Kippenragout met rijst en worteltjes

hoofdgerecht4 personenbereidingstijd: 25 minuten
nasi zelf gemaakt

Hoe maak je nasi?

Je kunt het halen bij de Chinees of bij de slager, kant-en-klaar kopen in de supermarkt of maken met hulp van een pakje: nasi. Maar deze zelfgemaakte…
Winterse vega Paella

Winterse vega paella

Paella is een hartverwarmend gerecht. Spruitjes, pastinaak, winterwortel en ui passen daar prima bij. 2 personen bereidingstijd: 30 minuten
Image-6355

Vegetarische paella

Dat de variant met garnalen en zeevruchten verrukkelijk is, klopt helemaal. Maar deze vegetarische versie van paella is zo mogelijk nóg lekkerder!…
Hoe maak je paella?

Hoe maak je paella?

Het is een hoop werk, maar feestelijk en erg lekker: paella. Geef er je eigen draai aan en nodig wat vrienden uit!
risotto met gehakt en groenten

No-waste Groenterisotto met gehakt

hoofdgerecht4 personen
Hoe maak je rijstepap?

Hoe maak je rijstepap?

Een echte klassieker is rijstepap. Lekker als variatie op havermout of als warm toetje. Paprijst bevat weinig vezels omdat het witte rijst is. Door…
Paddenstoelenrisotto

Paddenstoelenrisotto

Een echte herfstklassieker: paddenstoelenrisotto. In plaats van gemengde paddenstoelen kun je ook gewoon champignons gebruiken.