We hebben er stiekem wat groenten in verstopt.

Het recept:
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 1 uur
Oventijd: circa 20 minuten

Ingrediënten voor 6 stuks
500 gram (spelt)bloem
10 gram zout
1 el honing
1 zakje gist
2 eieren
2 el boter (op kamertemperatuur)
200 gram wortel
12 rozijnen
Bakplaat met bakpapier

Bereiden

• Meng bloem, zout, honing en gist in een grote kom. Splits één van de eieren. Voeg het eiwit en het andere ei samen met 150 ml handwarm water toe en meng goed door. Kneed het deeg met een keukenmachine gedurende 5 minuten.
• Voeg de boter toe en kneed nog 5 minuten totdat een elastisch en een iets plakkerig deeg ontstaat. Maak een bol van het deeg, doe het in een ingevette kom, dek af met een vochtige theedoek en laat het deeg op kamertemperatuur 1 uur rijzen. Het deeg verdubbelt dan in omvang.
• Rasp ondertussen de wortel fijn. Dep de wortel goed droog en kneed de wortel voorzichtig door het deeg.
• Verdeel het deeg in 6 stukken en vorm van elke stuk een rol van ongeveer 20 cm lang. De ene kant van de deegrol moet iets dikker zijn dan de andere kant.
• Leg een knoop in de deegrol. Leg de knoop zo neer dat het dunne uiteinde het kopje van de vogel vormt, het andere de staartveren. Knip met een keukenschaar 3 keer in de dikke achterkant voor de veren. Knip 1 keer voor de snavel aan de dunne voorkant. Prik met een cocktailprikker een gaatje ter hoogte van ogen en druk hier rozijnen in.
• Leg de vogels op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Verwarm de oven tot 160 °C. Klop het achtergehouden eigeel los en bestrijk de broodjes er mee.
• Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de vogeltjes in 15-20 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen op een rooster en bestrooi ze eventueel met een beetje poedersuiker.

Tip: je kunt de broodjes ook invriezen

Maak je Paasontbijt compleet met een lekker eiergerecht. In onze Ei Special vind je 17 PuurGezonde gerechten met ei. Natuurlijk vind je in deze PDF ook veel wetenswaardigheden over eieren en lees je over de plek van eieren in een gezonde voeding.

Kijk je de video op YouTube? Als je op de knop "Abonneren" onder de video klikt, ben je direct op de hoogte van nieuwe video's die verschijnen. Vinden we leuk!