Krokante broodsalsa

Brood over? Dit is een prima manier om restjes brood op te maken.

 

4 personen
bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten

2 dikke sneetjes zuurdesembrood zonder korst
6 eetlepels olijfolie extra vierge
4 eetlepels bladpeterselie
4 eetlepels basilicumblaadjes
1½ eetlepel kappertjes
1 teen knoflook, gepeld
1 theelepel dijonmosterd
4 kipfilets

Bereiden

  • Verwarm de oven voor op 175 °C. Scheur het brood in stukjes en verdeel ze gelijkmatig over een bakplaat. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster het brood in 6-8 minuten goudbruin en krokant.
  • Hak intussen de peterselie, basilicum en kappertjes fijn en doe ze in een ruime kom. Pers de knoflook erboven uit, roer de mosterd en 4 eetlepels olie erdoor elkaar. Voeg naar smaak zout en peper toe. Schep de krokante broodstukjes door deze ‘salsa’.
  • Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak hierin de kipfilets op matig vuur in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar. Verdeel de kip over warme borden en schep de broodsalsa erover. Lekker met geroosterde gele en paarse oerwortels erbij.

Dit recept mochten we overnemen uit hollandse-kramen Hollandse kramen van Yolanda van der Jagt.

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Simpele recepten

aardappelstukjes gebakken in oven met rozemarijn

Hoe maak je in de oven gebakken aardappeltjes?

Met aardappeltjes uit de oven kun je iedereen gelukkig maken. Er lijkt nooit genoeg te zijn. Maak dus veel, de volgende dag kun je er altijd nog een…
gezonde quiche fritatta met sardines

Frittata met sardientjes en groenten

Van groenten, aardappel, ei en vis maak je in een handomdraai een verrassend gerechtje. Zo zie je maar weer: koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te…
Chili sin carne

Chili sin carne

Snel, goedkoop, lekker en gezond: dan denk je toch meteen aan peulvruchten! Maak deze heerlijke chili.
Mie met paddenstoelen

Mie met paddenstoelen

Het is paddenstoelentijd! hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 20 minuten
Rabarber uit de oven met amandel en havermout

Rabarber uit de oven met amandel en havermout

In het voorjaar is het heerlijk genieten van verse rabarber. Het combineert goed met een knapperige deeglaagje. In dit recept maken we dat van…
Paprika-olijvensalade

Paprika-olijvensalade

Een kleurrijke salade: daar houden we van bij PuurGezond. Want veel kleurige groenten op je bord betekent ook veel voedingsstoffen. Elke kleur groente…
Taboulleh

Taboulleh

Simpel en puur eten doe je zo 4 personen bereidingstijd: 30 minuten wachttijd: 1,5 uur
Wraps met kikkererwtensalade

Wraps met kikkererwtensalade

Veel groenten eten is gezond. Daarom gaan we bij PuurGezond uit van 300-400 gram per dag. Dat haal je gemakkelijker als je ook groenten in je lunch…
Diep zwart bord met rode soep en bonen

Zomerse bonensoep met avocado

Op zoek naar een snel zomers recept dat ook goed vult? Maak deze soep!
Veggie traybake

Veggie Traybake

Zin in een flinke hoeveelheid groente, maar geen zin of tijd om alles apart te bereiden? Ga voor een traybake! Alle ingrediënten combineer je binnen 5…
Groene quinoasalade

Groene quinoasalade

In dit recept combineren we quinoa met doperwten en tuinboontjes. Heerlijk! En ook nog eens gemakkelijk om te bereiden.
Pasta pesto

Pasta pesto, maar dan anders!

Een heerlijk en makkelijk recept dat binnen 15 minuten op tafel staat: de welbekende pasta met pesto, maar dan met een verrukkelijke twist!
Superselle wokschotel met groente en garnalen

Supersnelle oosterse wokschotel

Groenten verdienen de hoofdrol en in deze supersnelle oosterse wokschotel krijgen ze die. Waarom? Omdat je van groenten eigenlijk nooit te veel kunt…
Bruinebonensoep

Hollandse bruine bonensoep

Een heerlijke soep voor als het buiten koud is: Hollandse bruine bonensoep 4 personen bereidingstijd: 40 minuten
Wortel-rozijnensalade

Wortel-rozijnensalade

Veel groenten eten is gezond. Met een rauwkostsalade bij de lunch kom je gemakkelijker aan minimaal 300 gram groenten per dag. Deze salade is snel,…
Image-9533

Wortelsalade met rode kool, tahin, geroosterde hazelnoten & koriander

Bijna niets is lekkerder dan een salade met diepte, een bite en een knapperige structuur. Dit heerlijke gerecht voldoet aan al deze eisen.
Zalm met olijven uit de oven

Zalm met olijven uit de oven

8 personenbereidingstijd 15 minutenoventijd 25 minuten
rode uien soep

Pittige rode uiensoep

Uiensoep ken je waarschijnlijk wel, maar heb je al een uiensoep van rode uien gemaakt?
Mediterrane stamppot met verse spinazie en gorgonzola

Mediterrane stamppot met verse spinazie en gorgonzola

Probeer deze verrassende stamppot eens. Een goed vullende maaltijd die boordevol goede voedingsstoffen zit.
zalmomelet

Zalmomelet met bosui en tomaat

ontbijt- of lunchgerecht 1 persoon
Laagjes ontbijt van Griekse yoghurt

Laagjes ontbijt van Griekse yoghurt

Een lekker en gezond ontbijt maken hoeft niet moeilijk te zijn. Dit heerlijke ontbijt  is snel, voedzaam en simpel.
Bord met groene stamppot en bruingebakken shitakes

Stamppot raapstelen met shiitake

Juist in de lente is het lekker om raapstelen te eten. Maak deze vegetarische stamppot met een Oosterse twist.
Hollandse ovenschotel

Hollandse ovenschotel

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten oventijd: 20 minuten
2 schaaltjes met frambozensorbet

Hoe maakje sorbetijs?

Weet je dat het helemaal niet moeilijk is om zelf ijs te maken? Vooral sorbetijs (waterijs op basis van vers fruit) is supergemakkelijk.