Spruitjes

Spruitjes van eigen bodem

Ze zijn er weer: spruitjes van eigen bodem. In Nederland zijn de belangrijkste teelgebieden Zuid-Holland, Zeeland, Flevoland en Groningen. Het gezegde van vroeger “de vorst moet eerst over de spruiten” klopt wel, omdat de vrieskou een deel van het zetmeel afbreekt tot suiker waardoor de spruiten...

Lees meer

Kinderen vs spruitjes

Zo reageren kinderen als ze (voor het eerst) spruitjes eten.

Lees meer
Spruitjes uit de wok

Spruitjes uit de wok

bijgerecht
4 personen
bereidingstijd: 20-25 minuten

Lees meer
Boerenkool

Is vorst nu wel of niet van belang voor de smaak van boerenkool?

Dat boerenkool, en ook spruitjes, van smaak veranderen als “de vorst eroverheen geweest is” is zeker. Planten bevatten zetmeel dat voor de groei van de plant wordt omgezet in suikers. Door het bevriezen van de plantencellen stopt de groei, maar de omzetting in suiker gaat nog even door. Daardoor...

Lees meer
Zijn spruitjes echt zo gezond?

Zijn spruitjes echt zo gezond?

Ja! Op de eerste plaats is het heel gezond om veel groente te eten. Minimaal 200 gram per dag, liever nog meer! Groenten leveren veel vezels en vitamines. En wat dat laatste betreft zijn spruitjes echte koplopers. Een portie spruitjes levert met gemak bijna de dubbele hoeveelheid van wat je aan...

Lees meer