wildzwijnragout

Zet deze Kerst eens wild op het menu. Dan zet je niet alleen iets lekker, maar ook iets duurzaams op tafel. Bijvoorbeeld heerlijk mals wildzwijn. Want die zijn er meer dan voldoende in Nederland.

Vraag bij de poelier of slager naar wildzwijnvlees om te stoven. Voor 4 tot 6 personen neem je 800 gram wildzwijn.

Snij dit in blokjes van ca. 3 cm. Dep het vlees droog en laat het ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen. Bestrooi het vlees met 2 eetlepels bloem.

Snipper 1 ui, ½ winterwortel en 2 stengels bleekselderij. Verhit 100 gram boter in een braadpan en bak hierin het wildzwijn vlees rondom bruin. Voeg de gesnipperde groenten toe en bak deze 3 minuten mee.

Voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe en bak deze ook even mee. Schenk ½ liter rode wijn bij het vlees voeg 2 laurierbladeren, 5 jeneverbessen en wat zout toe. Laat het vlees in 2-2 ½ uur zacht gaar stoven.

Proef voor het serveren de saus. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Winterrecepten

Wintergranola met siaasappel en chocolade

Wintergranola met sinaasappel en chocolade

Chocolade is natuurlijk gewoon snoep, maar af en toe een beetje chocolade kan je dag zo oppeppen.En als je dan kiest voor pure dan kies je voor zo min…
Schaal met aardappels en ui

Ovenschotel met aardappel, ui en knoflook

Rode uien, knoflook en aardappelen zijn een perfecte combinatie voor een ovenschotel
Mediterrane stamppot met verse spinazie en gorgonzola

Mediterrane stamppot met verse spinazie en gorgonzola

Probeer deze verrassende stamppot eens. Een goed vullende maaltijd die boordevol goede voedingsstoffen zit.
Preistamppot met makreel

Preistamppot met makreel

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten
Verfrissend water voor in de winter

Verfrissend water voor in de winter

Voldoende drinken is een van 8 stappen in onze slankplan: “PuurGezond Slank in 8 stappen”. Liefst kies je dan voor water, want dat kan altijd…
Warme gemberdrank

Warme gemberdrank met kaneel (wedang jahe)

Deze heerlijke warme drank wordt in Indonesië gedronken bij verkoudheid, griep en misselijkheid. Maar gelukkig hoef je niet perse ziek te zijn om dit…
Preitaart

Preitaart

Prei is heerlijk en goedkoop! Maak er eens zo'n lekkere preitaart van.
Kerststol

Hoe maak je kerststol?

Het is best veel werk, maar wel heel leuk werk. En met een zelfgebakken kerststol wordt het kerstontbijt natuurlijk nog lekkerder!
Bord met pompoensoep

Video: hoe maak je Indiase pompoensoep?

Een maaltijdsoep is altijd lekker, gezond en goedkoop. Probeer deze met pompoen en linzen.
hoe maak je stoofvlees italiaans

Hoe maak je stoofvlees op z'n Italiaans?

Het wordt weer eens tijd om je huis te vullen met de heerlijke geuren van een lekkere pan stoofvlees. Veel werk? Juist niet. Zo’n stoofschotel staat…
vegetarische erwtensoep

Hoe maak je vega erwtensoep?

Erwtensoep is heerlijk met dit weer, en PuurGezond want boordevol peulvruchten en groenten. Deze vega variant bevat geen vlees. Dat is ook niet nodig…
Kruidige spruitjes van de bakplaat

Kruidige spruitjes van de bakplaat

Heb je al eens spruitjes uit de oven geprobeerd? Echt iedereen lust spruitjes die op deze manier bereid zijn. Zo haal je met gemak de 300-400 gram…
Spruitjestaart met bacon en champignons

Spruitjestaart met bacon en champignons

Wist je dat spruitjes echt boordevol goede voedingsstoffen zitten zoals vezels, vitamines en mineralen? Het zijn toppertjes onder de groenten. En als…
Wortel-sinaasappelsmoothie met gember

Wortel-sinaasappelsmoothie met gember

Op zoek naar een boost in deze donkere dagen? Deze smoothie heeft alles: groenten, fruit, pit van de gember en een kruidige smaak door de specerijen. 
Chinese kool

Chinese koolstamppot met gemarineerde kip

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 40 minuten
Pastinaaksoep

Pastinaak-preisoep

Geen idee wat je met pastinaak kunt doen? In dit recept combineren we koken en frituren. Zo ontstaat er een soep vol groenten, met knapperige…
Hete bliksem

Hete bliksem

Een klassieker! Wist je dat deze stamppot zo genoemd wordt omdat deze door de appels zo lang heet blijft? Pas op dat je je mond niet brandt!
Zuurkoolstamppot

Zuurkoolstamppot

Niets lekkerder dan zuurkoolstamppot eten op een koude winterdag.
Blote billetjes in het gras

Hoe maak je stamppot snijbonen/witte bonen?

Deze stamppot is een klassieker, die bekend staat onder de naam blote billetjes in het gras. Het is een prachtig vega gerecht want door de bonen heb…
pompoensoep lekker pittig

Oosterse pompoensoep

Heerlijk pompoensoep! Zo krijg je in een klap een flinke portie groenten binnen. Zet het dus vaak op het menu. Wij zijn gecharmeerd van deze pittige…
Chocolademelk

Hoe maak je echte chocolademelk?

Heerlijk avondje is gekomen. Maak het feest compleet met een beker warme chocolademelk. Zelfgemaakt natuurlijk.
Hoe maak je koolhydraatarme stamppot?

Hoe maak je koolhydraatarme stamppot?

Omdat stamppotten normaal gesproken voor het grootste deel bestaan uit aardappelen, bevatten ze redelijk veel koolhydraten. Je kunt het…
Winterse vega Paella

Winterse vega paella

Paella is een hartverwarmend gerecht. Spruitjes, pastinaak, winterwortel en ui passen daar prima bij. 2 personen bereidingstijd: 30 minuten
Matcha

Hoe maak je matcha latte?

Intussen is chai latte net als verse muntthee al aardig ingeburgerd. Zelf zijn wij fan van matcha latte. Een echte opkikker met  pure groene thee.