Kidneybonen

Karine houdt een pleidooi voor vaker bonen op het menu. Zeker doen, en helemaal als je vega eet!

Wat kost dat nou, een blik bruine bonen of kidneybonen?
Voor nog geen euro heb je de basis voor een gezonde maaltijd te pakken. Voor een goedgevulde bruinenbonensoep bijvoorbeeld, of een chili con carne. De bruine bonen en kidneybonen behoren tot een uitgebreide familie van de peulvruchten, met neven en nichten als de kikkererwten, de linzen en de witte bonen. Allemaal goedkoop, allemaal lekker.

En gezond. Want het zijn uitslovers joh, die peulvruchten! Ze zitten vooral vol vezels. Een opscheplepel kidneybeans bevat 6 gram vezels, net zoveel als in 3 volkoren boterhammen. En dan bevatten ze ook nog eens veel eiwitten, B-vitamines en ijzer. Peulvruchten zijn goede vervangers van vlees. Er kleven ook nadelen aan, natuurlijk. Peulvruchten kunnen soms "zwaar op de maag liggen" en leiden tot winderigheid.

Nou ja, het zal wel niet zo’n vaart lopen met die winderigheid, want in Nederland eten we helemaal niet zo vaak peulvruchten. De Wereldgezondheidsorganisatie raadt 30 gram per dag aan (ongeveer 1 peulvruchtenmaaltijd per week), maar dat halen we niet. Is dat erg? Nou, het is wel jammer. Niet alleen omdat peulvruchten zo mooi de vezelinname kunnen opschroeven. Maar vooral omdat ze zo lekker zijn. Linzensoep, tortilla’s met bonenpuree en natuurlijk: erwtensoep. Volgende keer in de boodschappenkar een blik peulvruchten mee?

 

Eet meer peulvruchten is een van de pijlers van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten? Lees dan ons basisboek "Eet Meer, lekker in je vel met PuurGezond". Je koop het voor €21,- in onze webwinkel. 

In onze boeken vind je uitleg over PuurGezond eten. En waaom het zo goed voor je is. Je voelt je lekkerde rin je vel, je weerstand wordt er beter van en je gewicht vaart er wel bij. In de boeken staan ook veel gezonde en lekkere recepten. Stuk voor stuk gemakkelijk te bereiden en passend binnen een PuurGezond eetpatroon. Dat betekent, boordevol groente, ruim gebruik van noten en peulvruchten, vaak vega en we zijn niet bang voor vet. 

Onze recepten laten je zien hoe je gezond kookt, zonder pakjes en zakjes. Probeer het ook en voel je lekkerder in je vel, geniet van je eten en werk ondertussen ook nog aan je gewicht. 

Je vindt de PuurGezond boeken in onze webshop.