Het ontbijt als eerste stap naar een PuurGezond leven had ik gezet. De volgende stap: PuurGezond lunchen: ik moet zeggen ook deze ging me goed af. Boterhammen of een vergeten verkruimelde liga in mijn tas werd een salade, soep of volkoren cracker met zalm en avocado. Ik maakte zelfs extra om voor de avond ook gelijk al iets te hebben. Ik had alles onder controle. In theorie was het dus nog steeds goed te doen. Ondertussen las ik de boeken. Ik plakte briefjes in de keuken als reminder. Heel handig allemaal.
Maar toen de supermarkt! Dat is alleen en met een gevulde maag best te doen. Met 2 kinderen was het toch net wat anders. Ik moet eerlijk bekennen, ik ben gezegend met hele makkelijke eters. Maar ook die makkelijke eters vinden de 3 magische P’s: pizza, patat en pannenkoeken, erg lekker. Dit was een eerste keer dat ik dacht ‘hoe gaan we dit doen?’ Ik wil geen loedermoeder zijn, maar ik was ook vastbesloten niets kant-en-klaars te kopen. Het zweet brak me toch wel een beetje uit.
Weer dacht ik: kennis is macht. Dus ik pakte het boek erbij en probeerde het relaxed te bekijken. Zo moeilijk als ik het maakte, zo simpel was het eigenlijk. Patat uit de oven en lekker een stoofschotel erbij. Pizza gezellig samen maken. Een verse eigengemaakte bodem. En ook pannenkoeken bleken niet alleen lekker maar ook gezond te kunnen. Als basis tarwebloem, melk en eieren. Gemakkelijker en goedkoper dan die flesjes die je moet schudden met water. Want die blijven klonteren en smaken nergens naar. Het werd een feest: mijn oudste is gek van hartig en die at de pannenkoek lekker met ui, spinazie, knoflook, achterham en geraspte kaas. De stroop kwam niet op tafel, wel een beetje ahornsiroop om het af te maken. De jongste is gek op zoet. Dat werd een pannenkoek met geraspte appel met een klein beetje honing. Of met wat van de bramen die we in overvloed hebben kunnen plukken in augustus.
Die zijn trouwens niet alleen voor de pannenkoeken lekker maar ook een voorraad voor de smoothie. Ik koop aardbeien, bessen en avocado’s op het laatste moment van de dag op de markt. Lekker goedkoop! En dat vries ik los in. Voorbereiding is het halve werk, heb ik gemerkt. ‘s Avonds vul ik de blender. Zet alles in de koelkast en de volgende ochtend even blenderen en klaar is de gezonde start.
Zo lukt er steeds meer en doe ik steeds meer inspiratie op. Ik sta versteld van mezelf.
Liefs Bianca
