Paardenbloemen kun je eten

Je zou het misschien niet verwachten, maar het onkruid met gele bloemen is prima te eten. zowel de blaadjes als de bloemen. In veel Europese landen worden paardenbloemen zelfs gekweekt als groenten.

Je kunt het onkruid zelf plukken. Pluk liever niet in de berm van een drukke weg en ook liever niet op een hondenuitlaatroute. Was de paardenbloemen voor het gebruik goed en pluk vooral de jonge blaadjes. Deze zijn minder bitter en daardoor lekkerder van smaak. Naast koken en roerbakken, kun je de bladeren van paardenbloemen ook rauw eten in een salade.  

Ook de bloemen kun je eten. Verwerk de bloemblaadjes bijvoorbeeld in een koekjesdeeg of cake. Er wordt ook wel gelei gemaakt van paardenbloemen. 

Superleuk om een paardenbloemblad in een salade te verwerken. Bijvoorbeeld in plaats van rucola. Wil je inspiratie voor lekkere salades? Koop onze receptspecial vol salades.