Vijfkruidenpoeder, Chinese 5 spices, 5 spices powder.... Deze specerijenmelange kom je onder verschillende namen tegen. De mix is zeer populair in de Aziatische keuken. Het combineert de 5 basissmaken zoet, zuur, zout, bitter en umami. De ingrediënten zijn: Szechuan peper, venkelzaad, steranijs, kaneel en kruidnagel. Maar in kant-en-klaar gekocht vijfkruidenpoeder zit er in plaats van Szechuan peper vaak zwarte peper in en soms wordt ook de kruidnagel weggelaten. Een andere variant die je soms ziet bevat kaneel, kruidnagel, steranijs, anijszaad en gemberwortel.
Gebruik het om vlees, kip of kalkoen mee in te wrijven en dan te grillen of te roosteren.
Maak er ook eens chocolademelk mee, met pit! Verwarm per persoon ongeveer 1/2 theelepel mee met de melk.
