Het is een flinke klus, maar het kan. Week de ongepelde pitten eerst gedurende 8 uur in zout water. Droog ze daarna goed en leg ze op bakpapier op een bakblik. Zorg dat de pitten vrij verdeeld liggen, dus niet op elkaar. Verwarm de oven voor op 100 – 120° C en rooster de pitten vervolgens 45 minuten. Schep ze af en toe om. Laat ze vervolgens goed afkoelen, pel ze en strooi ze bijvoorbeeld over een salade of eet ze zo. Of gebruik ze als garnering van je pompoensoep.