Bleekselderij

Vraag: Als ik Italiaanse tomatensaus voor de pasta maak, begin ik altijd met een fijngesneden uitje, enkele stengels bleekselderij en een winterpeen. Maar ik hou dan altijd stengels van de struik bleekselderij over. Wat kan ik daarmee?

In de koelkast kun je bleekselderij ongeveer een week bewaren. Maak er in die week een salade met appel, gekookte aardappel en zure room of kwark van. Bleekselderij combineert ook goed met ananas, kool en rozijn of mandarijn. Je kunt de stengels ook zo uit het vuistje eten, eventueel met een dipsausje. Vul stukjes bleekselderij met ricotta en verse kruiden. En tot slot: bleekselderij geeft elke soep een lekkere smaak!