De belangrijkste met een gebruiktip:
- Djahé (gemalen gemberwortel) – hoort thuis in alle kerrierecepten en in Indonesische vleesgerechten.
- Djintan (gemalen komijnzaad) – heeft een opvallend en scherp aroma en geeft daardoor een uitgesproken smaak. Vooral veel gebruikt in Indonesische en Indiase gerechten.
- Ketoembar (gemalen koriander) – heeft een mildere smaak dan verse koriander. Hoort echt thuis in kerriemengsels en in combinatie met komijn als smaakmaker in Indonesische rijsttafelgerechten.
- Knoflookpoeder – ½ theelepel staat gelijk aan 1 teentje verse knoflook.
- Koenjit (gemalen kurkuma/geelwortel) – geeft aan vele kerriemengsels en gerechten een mooie warme gele kleur. De smaak is wel wat bitter, vandaar dat het altijd wordt gecombineerd met andere kruiden en specerijen.
- Laos (gemalen galangawortel) – heeft een prikkelende, circusachtige smaak en wordt met name in Indonesische gerechten gebruikt.
- Serehpoeder (gemalen citroengras) – geeft een citroenachtig aroma en smaak aan gerechten. Lekker in combinatie met paprikapoeder, kerrie, ui en knoflook.
In dit recept voor nasikruiden worden veel van de smaakmakers gecombineerd.
