Nee, niet alle pompoenen zijn eetbaar. Sierkalabassen zijn zoals de naam al zegt echt voor de sier. Ze zijn erg bitter en kunnen zelfs buikpijn veroorzaken. Als je pompoenen koopt…

Een boterham met hagelslag, jam, kaas of stroop, een glas melk erbij en wat sinaasappelsap. Prima ontbijtje, toch? Menig ouder zou zelfs een gat in de lucht springen als hun kind…

Dat ligt eraan hoe het product wordt geteeld. Het is goed om te kiezen voor seizoensgroente en -fruit. Deze producten komen van Nederlandse akkers en groeien in het klimaat dat…

Vraag: Ik eet nu een aantal weken puur gezond maar het afvallen wil nog niet echt lukken. Ik geef toe dat het bewegen nog niet helemaal gaat zoals ik zou willen, vanwege een…

Als je een liefhebber bent van groenten, yoghurt, eieren, noten en fruit dan krijg je waarschijnlijk genoeg van alles binnen. Maar let wel op ijzer en vitamine B12. Vitamine B12…

Nederlanders zijn massaal moe en ontevreden over het aantal uren dat zij slapen per nacht. Ook overdag kunnen zij de ogen nauwelijks openhouden. Dat blijkt uit een enquête onder…

Vraag: Is een zakje vanillesuiker een gezonde zoetmaker voor mijn koffie? Zoetstoffen met aspartaam horen immers niet bij de gezonde zoetmakers…

Een zakje vanillesuiker is…

Nog een paar dagen en dan ga ik weer lekker oliebollen bakken. Zoveel dat ik er me er weer helemaal ziek aan zal eten, dat weet ik nu al. Het hoort voor mij bij oudjaarsdag en onze…

Nog nooit is er zoveel verwarring, discussie en gedoe over eten geweest. Wel of geen koolhydraten? Ontbijten met havermoutpap of groene smoothies? Kokosolie of reuzel? Word je…

Extra jam bevat meer fruit: minstens 450 gram vruchtenpulp per kilo. Gewone jam bevat minstens 350 gram vruchtenpulp per kilo, zo is vastgelegd in de Warenwet.

Reina

jam, extra…

Vraag: Als ik Italiaanse tomatensaus voor de pasta maak, begin ik altijd met een fijngesneden uitje, enkele stengels bleekselderij en een winterpeen. Maar ik hou dan altijd…

Ik was een echte koolhydratenstouwer. Jarenlang stouwde ik 6 volkoren boterhammen per dag weg en draaide mijn hand niet om voor 8 aardappelen bij het avondeten. Bij rijstrecepten…

Witte en zwarte peper komt van dezelfde plant. Voor zwarte peper wordt de groene nog onrijpe bes gedroogd in de zon. Voor witte peper wordt de rijpe bes in stromend water geweekt…

Op deze website staan recepten voor koekjes, voor appeltaart en bananenbrood. Is dat nou wel PuurGezond allemaal, die baksels met roomboter, suiker en bloem?

Ja.

Want ook in een…

Het is niet nodig en je gebruikt er extra water mee. Voor het milieu dus minder goed. Het is voldoende om grote etensresten te verwijderen. Deze kunnen gewoon in de groene bak. Met…

Bij PuurGezond kiezen we inderdaad voor roomboter inplaats van voor margarine of halvarine. Met een goede reden. 

Wij kiezen roomboter, vanwege de smaak en omdat dit een natuurlijk…

Vraag: Ik neem graag een schaaltje yoghurt als tussendoortje. Ik zoet dit met aspartaam, omdat ik dit het lekkerste vind. Honing vind ik niet voldoende zoetkracht geven. Heb je nog…

Op steeds meer festivals ben je niet alleen aangewezen op frites, broodjes hamburger en bier. Steeds vaker is er een groot en ook gezonder aanbod en op sommige festivals staan…

De graankorrel is de basis van zowel bloem als meel. Allereerst wordt de korrel gemalen. Als hierna alle vezels eruit worden gezeefd, houd je bloem over. Als de zemelen en kiemen…

Een smoothie met tarwegras: niet doen! En chiazaad door de yoghurt: pas op! Tenminste, als we het Voedingscentrum moeten geloven. Want superfoods bestaan niet. En wie erin gelooft,…

Ook boerenkaas wordt gemaakt van rauwe melk. Dit gebeurt volgens een traditionele en gecontroleerde bereidingswijze op de boerderij. Boerenkaas zoals Beemsterkaas is (half)hard. Er…

Gist in brooddeeg heeft onder andere vocht nodig om te kunnen groeien. Als je geen vochtige theedoek over de kom legt, wordt de bovenkant van het deeg droger en harder. Het deeg…

Wij vinden dat zuivel prima in een PuurGezonde voeding past. Een glas (karne)melk, een schaaltje yoghurt of wat kwark is uitstekend bij de maaltijd of als tussendoortje. Het levert…

In een poging deze vraag te beantwoorden, hebben onderzoekers van Yale University de wetenschappelijke onderbouwing van 7 bekende diëten op een rij gezet. Hun conclusie? …

Ik ben een wetenschapper in hart en nieren. Ik ben van het ‘meten is weten’ en ‘eerst zien, dan geloven’. In mijn vrije tijd lees ik liever vakliteratuur dan een roman en mijn…

Graskaas wordt gemaakt van de melk die koeien geven nadat ze voor het eerst weer buiten zijn geweest. Die kaas is er niet meteen, want jonge (Goudse) kaas moet minimaal 4 weken…

Desem- of zuurdesembrood wordt meestal gewoon gemaakt van tarwe. Er wordt geen gist gebruikt om het deeg te laten rijzen, maar desem.

Desem is zuur geworden deeg: de bakker mengt…

Hoeveel moeders krijgen er aanstaande zondag een ontbijt op bed? Glas (versgeperste) sinaasappelsap, beschuit met aardbeien, warm afgebakken pistoletje met kaas, schaaltje kwark…

Amsoi is een bladgroente en lijkt op groot uitgevallen raapstelen. De smaak is pittig, fris en een tikje bitter. Amsoi is familie van de mosterdplant en wordt daarom ook wel…

Nee. Als een product biologisch is, dan zegt dat iets over de manier waarop de landbouw bedreven is of hoe vee behandeld wordt en men met de aarde omgaat. Zonder chemische…

Je kunt bijvoorbeeld wat suiker, yoghurt, crème fraîche of kokosmelk toevoegen. Als je een hap hebt genomen, kun je je mond “blussen” door wat brood of rijst te eten of een…

Het witte vlies beschermt de citroen nog tegen uitdrogen. Dus je kunt de vrucht nog enkele dagen in de koelkast bewaren. Zelfs een doorgesneden citroen kan nog dagenlang goed…

Bij dubbeldoppen verwijder je niet alleen de peul die om tuinbonen zit (enkeldoppen), je haalt ook het vliesje om iedere tuinboon weg. Bij jonge kleine tuinboontjes is dit niet…

Avocado verkleurt snel. Dit proces kun je remmen, door de halve avocado (ongeschild) te bewaren met de pit er nog in. Ook besprenkelen met citroensap helpt. Je kunt de halve…

Duurzaamheid is een breed begrip. Grofweg kunnen we zeggen dat iets duurzaam is als mens, dier, milieu en economie met elkaar in evenwicht zijn. Duurzaam voedsel wordt in de…

Ja, er zit van nature vrij veel zout in zeekraal: 2,3 gram zout per 100 gram zeekraal. Dat is veel meer dan in sla, maar ook zelfs meer dan in zuurkool. Dat zeekraal zoveel zout…

Op onze eerste vakantiewandeldag lieten we ons door een boot afzetten bij een klein dorpje. Vandaaruit liep er een pad omhoog naar een van de vele zandrotsformaties die het gebied…

Je kunt heel “standaard” kiezen voor pindakaas, notenspread, honing, (zelfgemaakte) jam, boerenkaas, en vleeswaren zoals casselerrib, ham en kipfilet.Maar je kinderen smullen vast…

Niet zo heel lang. Dat ze niet “onbeperkt” houdbaar zijn, komt door de ruime hoeveelheid vet die ze bevatten, zo’n 60 g per 100 g pitten. Hierdoor kunnen pijnboompitten ranzig…

Hoge temperaturen maken dat veel mensen zich minder energiek voelen. Als je onvoldoende drinkt en wel veel zweet, kun je je vermoeid voelen. Vul daarom het vocht, dat je verliest…

Ja, dat kan. Bewaar de filets in een goed afgesloten diepvriesbewaarbakje of -zakje. Je kunt ansjovis zo maximaal 3 maanden in de diepvries bewaren.

Karine

ansjovis, vriezen,…

Half maart ging ik naar Schiermonnikoog. In mijn koffertje een laptop en mijn hardloopschoenen. Een werkweek lang trok ik mezelf terug op dit eiland om te schrijven aan het nieuwe…

Verhit boter of olie in een pan en bak de vis daarin met de velkant naar beneden. Eventueel kun je de velkant eerst nog door de bloem halen. Bak eerst op een redelijk hoog vuur…

Groenten spelen wel een grote rol in de boeken van PuurGezond. Maar het leuke aan de boeken is dat ze heel veel tips geven om meer groenten te eten, zonder dat je je een “konijn”…

‘Het zou me niet verbazen als jij later vegetariër wordt’, sprak mijn moeder toen ik een jaar of 14 was. Ik had blijkbaar niet de typische kindersmaakpapillen. Van jongs af aan…

Je mag de blaadjes ook laten zitten. Maar als je ze toch liever niet in je soep hebt, kun je de kruiden in een zakje van neteldoek, kaasdoek of katoen laten meetrekken. Ook een…

Eten van het seizoen. Geen sperzieboontjes kopen die zijn ingevlogen uit Afrika. Vaker de fiets pakken. Minder vaak vlees eten. Zwerfvuil oprapen. Dat zijn van die kleine…

Door het fruit te besprenkelen met wat citroen-, limoen- of sinaasappelsap. De enzymen in het fruit die voor de verkleuring zorgen, werken namelijk minder goed in zuur. Ook…

Een pompoen verwerken in gerechten een lastige klus door de schil en zaadjes? Nee hoor! Een pompoen hoef je namelijk niet te schillen. Tijdens grillen in de oven, (roer)bakken of…

Het lijkt wel of op kookgebied tegenwoordig nog maar twee soorten mensen zijn. Je behoort óf tot de sneue opwarmbrigade, óf je bent een foodie en constant in de weer met chiazaad,…

Vraag: De piramide adviseert 125 gram vlees, vis per dag incl. vleeswaren. Maar in de menu’s van het boek zie ik soms een lunch met bijvoorbeeld salade met zalm en dan ’s avonds…

Dat bewegen beschermt tegen depressie, is al vaker aangetoond. Maar in een grote en langlopende Britse studie wordt het bewijs nog eens prachtig geleverd. Uit de resultaten van…

Loopt bij jou het water in de mond als je rondloopt in de supermarkt? Krijg je zin in koken en word je ter plekke verleid om ’s avonds wat anders te eten dan je vooraf had gedacht?…

De veiligheid van deze stoffen is goed onderzocht, maar er zijn mensen die gevoelig reageren op bepaalde E-nummers. Belangrijker echter nog is dat deze toevoegingen vaak het gebrek…

Door het zuur in de zuurkool duurt het langer voordat de aardappelen gaar zijn als je ze samen in één pan kookt. Kook de aardappelen daarom apart van de zuurkool.Overigens hoef je…

Toon mij uw winkelwagen en ik zeg u wie u bent.

Volgeladen met frisdrank, bier, slagroomtaart, chips en spekkies? Je komt gehaast uit het werk en je kind is morgen jarig.

Een kar…

Kruidnagels zijn goed in het spelen van verstoppertje. Het kan een hele klus zijn om ze te vinden in een grote pan hachee of een stoofpot als je ze er vlak voor opdienen uit wilt…

Jawel hoor; je kunt de olie nog prima gebruiken. Olijfolie wordt dikker en krijgt vlokken als je de olie te koud bewaart. Misschien is je kelderkast in de winter te koud voor de…

Tahin is sesampasta. Te koop in natuurvoedingswinkels, bij de toko, in de mediterrane supermarkt en soms ook in de gewone supermarkt. Het is 1 van de ingrediënten van hummus, maar…

Een kaart voor je jarige tante schrijven, een afspraak met de tandarts maken, die ene rekening nog betalen… Als je veel dingen hebt die je niet wilt vergeten, kunnen ze constant…

Toe maar, sléép maar met die boodschappen. Sloof je uit, sta geduldig in de lange rijen in de winkel, geef veel te veel geld uit. Speur naar recepten, verwen je gasten, dek de…

Ja, daar zijn ze weer! De voorspellingen wat we in 2015 gaan eten. Waar gaan we voor omfietsen en welke producten worden de nieuwste hype? Je vindt zulke lijstjes op websites van…

Ja. Puur vruchtensap bevat alleen sap van de vruchten. Het wordt gepasteuriseerd (verhit) zodat het sap langer houdbaar is, maar verder worden er geen ingrediënten (zoals suiker of…

Buiten de koelkast. Dat geldt voor alle vruchtgroenten, dus ook voor tomaat, aubergine, courgette en paprika. In de koelkast bederven ze juist sneller. Ook wintergroenten zoals…

Zonnebloemolie, olijfolie, vaak kun je uit de naam opmaken van welke plant de zaden of pitten geperst zijn voor de olie. Bij slaolie is dit niet zo, er wordt immers geen sla…

Van huis uit ben ik een scheikundige en dat verklaart waarom ik onder het koken wel hou van een "chemisch experiment". Ik volg zelden een recept van A tot Z en geef er al vanaf de…

Vorige week kocht ik een lekkere stevige selderijknol op de markt. ‘Ga je erwtensoep maken?’ vroeg de groenteboer me. En bij de uien en wortelen dacht hij meteen aan hutspot en de…

Klop 1 eetlepel verkruimeld gedroogd zeewier (dit zorgt voor de vissige smaak) met 1 teentje fijngesneden knoflook, 2 eetlepels sojasaus, en 2 eetlepels water door elkaar. Voeg 8…

Eieren kunnen breken als de luchtkamer in het ei uitzet door de warmte. Dit kun je voorkomen door:

Voor het koken een gaatje aan de bolle kant van het ei te prikken met een…

We maken voor volwassenen geen onderscheid in leeftijd. Alleen in geslacht (man of vrouw). Het is veel belangrijker om te kijken naar je gewicht en hoe actief je dagelijks bent.…

Ook wij, van de redactie van PuurGezond, vergeten wel eens om peulvruchten ’s ochtends in de week te zetten voor de avondmaaltijd. We hebben een handige tip:

Breng de…

Dat kan zowel samen als apart. Als je pasta met saus mengt, is het lekker makkelijk om een maaltijd op te warmen. Als je pasta liever apart invriest, voeg dan 1 theelepel olie per…

Dit zijn de lastige vraagstukken. Als je puur en alleen kijkt naar het milieu (en niet naar smaak en prijs), dan komt soja iets beter uit de bus. De nadelen van koemelk zijn de…

Prik aan de puntige kant van het ei met een naald een klein gaatje (ongeveer 1 mm). Herhaal dit aan de andere kant van het ei maar maak daar het gaatje iets groter is (2-3 mm).…

Chips heeft zo’n hoge dooreetfactor dat je er altijd teveel van eet. Neem liever deze lekkere snacks op de bank:

Ongepelde noten Boerenkoolchips (bij de notenkraam kun je…

Ieder pondje gaat door het mondje. Wie meer calorieën binnenkrijgt dan hij er weer af beweegt, wordt dikker. En een calorie is een calorie, of die nu afkomstig is van zalm,…

Volle melkproducten bevatten verzadigd vet. Er wordt gezegd dat verzadigd vet het cholesterolgehalte kan verhogen. Maar die boodschap is wel wat genuanceerd. Allereerst gaat het om…

Als je sla snijdt, verkleuren de blaadjes snel aan de snijranden. Daarom is het beter om sla te scheuren. Er zijn 2 soorten sla die je wel kunt snijden zonder dat deze bruin…

Veel mensen komen niet veel verder dan het sprenkelen van balsamicoazijn (aceto balsamico) over salades. Dat geeft je salade meteen iets extra’s. Maar gebruik de zoete, aromatische…

Er zijn verschillende soorten rabarber, met verschillende kleuren. Zo is er rode rabarber, maar ook groene. Groene rabarber is niet “onrijp”. Als je groene stengels bewaart zullen…

De recepten in de boeken zijn meestal voor meerdere personen. De meeste recepten zijn echter eenvoudig te “verkleinen” naar eenpersoonsrecepten. Ook zijn er veel recepten die je…

Hoe hard de zandloper van Kris Verburgh ook stroomt en hoe overtuigend dr. Frank ook klinkt, wij laten ons niet gek maken. Nederlanders zijn niet gevoelig voor voedseltrends en…

Alles komt ooit weer in de mode. Rechtstreeks gekopieerd uit de jaren zeventig zijn de nu zo populaire lange jurken, en gebatikte patronen. En de strakke lijnen, felle kleuren en…

Roomboter bevat van nature vitamine A en D. Vitamine A zit ook in groenten en fruit (als voorloper, in de vorm van bètacaroteen). Als je genoeg groenten en fruit eet, zul je niet…

Inderdaad een bekend verschijnsel: vrouwen houden van salades, mannen maak je niet zo blij met groenten. Zoals Gerard Reve ooit zei: ‘Veel groente en weinig aardappelen, dat eet…

De 6 beste tips:1. Gebruik zoveel mogelijk elementen2. Voeg alleen gekoeld eten en drinken toe3. Leg eten en drinken onder in de koelbox en de elementen er bovenop4. Zet de koelbox…

De grootste vitaminefabriek van misschien wel de hele wereld ligt in Nederland. Om precies te zijn in het Westland, waar het grootste aaneengesloten glastuinbouwgebied ter wereld…

Het verschil zit ‘m in de basis. Een smoothie wordt gemaakt van een basis van fruit of groenten. Bij een shake is ijs of melk het belangrijkste ingrediënt. Een smoothie bevat vaak…

Dat kan zeker en is zelfs heel lekker! Fruit bevat van nature veel suiker. Tijdens het grillen karamelliseert die suiker en dat zorgt voor een extra zoete smaak. Kies bij voorkeur…

De tafel dekken kunnen ze allemaal. Maar ook bij koken kunnen kinderen meehelpen. De jongsten kun je kleine klusjes geven zoals soepballetjes rollen en uien pellen. Maar denk ook…

Heb je een kantoorbaan? Dan is het goed om zoveel mogelijk beweging in je dag te bouwen. De tips om dagelijks een lunchwandeling te maken en de trap in plaats van de lift te nemen,…

Krachttraining is perfect om je lijf strakker en sterker te maken. Als je tussendoor ook oefeningen doet om je hartslag hoog te houden, train je tegelijk je conditie! Dit zijn…

Wie zich regelmatig op Instagram of Facebook begeeft, krijgt al snel een vertekend beeld van de werkelijkheid. Er zijn daar dames – en enkele heren – die zeer veel volgers hebben…

Week je groenten en fruit in water met appelazijn en “spoel” zo de pesticiden eraf. Dit advies lees je op verschillende websites. We kunnen er kort over zijn: het werkt niet.…

Plastic en metaal worden gezien als het minst milieuvriendelijk. Papier en karton zien mensen als het meest milieuvriendelijk. Uit gegevens van Milieu Centraal blijkt echter dat de…

Warme dagen zijn niet ideaal om je vriezer te ontdooien, omdat het dan lastiger is de producten uit je vriezer bevroren te houden. Is het toch nodig in de zomermaanden je vriezer…

Kies voor een meloen die er dof uitziet. Een glanzende meloen is onrijp. Ook kloppen geeft veel duidelijkheid. Klinkt de meloen hol als je erop klopt? Dan heb je een rijp exemplaar…

Als je een wat grotere hoeveelheid hebt, gaat dit het beste in een keukenmachine. Voor kleinere hoeveelheden kun je ook het hakmolentje van je staafmixer gebruiken.Heb je toevallig…

De zon schijnt en de temperatuur is heerlijk. Je zit in de auto  of beter nog op de fiets en beweegt je langzaam door het stadse landschap. Je kijkt eens links, je kijkt eens…