Ingrediënten
50 gram rozijnen
1 ui
150 gram dadels zonder pit
400 gram kipfilet
2 theelepels kerriepoeder
2 eetlepels olijfolie
50 gram amandelen
Bereiden
- Week de rozijnen in lauwwarm water. Pel en snipper de ui. Snij de dadels in stukjes. Snij de kipfilet in reepjes en bestrooi deze met peper, zout en kerriepoeder.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui. Bak de kipfilet en amandelen al omscheppend circa 3 minuten.
- Giet de rozijnen af. Voeg 125 ml water, dadels, rozijnen toe en laat alles onafgedekt nog circa 10 minuten koken. Lekker met rijst en gekookte snijbonen.