Krieltjessalade met kip
Ingrediënten
- 300 gram krielaardappelen
- 200 gram kipfilet
- Mediterrane kruidenmix (oregano, tijm, basilicum)
- 1 el olijfolie
- 50 gram radijsjes
- 1 kleine rode ui
- 1 hele komkommer
- 50 gram cherrytomaten
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels witte wijnazijn
- 100 gram sla naar keuze
voor 2 personen
- Bereidingstijd 20 minuten
Zo maak je het
- Was en halveer de aardappelen. Kook in ruim water met een snufje zout in ongeveer 16 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.
- Kruid ondertussen de kip met de kruidenmix. Bak de kipfilet in 8-10 minuten in de olijfolie gaar.
- Snijd de radijsjes in dunne plakjes, snipper de ui heel fijn, snijd de komkommer in kleine blokjes en snijd de cherrytomaten in kwarten.
- Meng de mayonaise en witte wijnazijn.
- Snijd de kipfilet in reepjes en verdeel met de krieltjes, sla, komkommer, tomaat en rode ui over 2 borden. Besprenkel met de mayonaise en bestrooi met de plakjes radijs.
Tips:
- Wil je dit maken zonder vlees? Gebruik inplaats van kip (gerookte) amandelen
- Vind je rauwe ui wat te intens? Bak de stukjes ui dan in de laatste minuten even mee met de kip
- Ook erg lekker met mais!
Mediterrane kruidenmix zelf maken? Klik hier
Simpel en gezond
Gezond en puur koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. In onze receptspecial simel en eoznd staan 30 simpele recepten die echt gezond zijn.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
