Bananenbrood met amandelmeel
Ingrediënten
- 3 (over)rijpe bananen
- 200 gram amandelmeel
- 50 gram volkoren speltmeel
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eieren
- eventueel 50 gram honing
- 2 handen gedroogde cranberry’s
- 2 handen pecannoten
- cakevorm van 1-1,5 liter
10-12 plakken
ontbijtgerecht of tussendoortje
- bereidingstijd: 10 minuten
- oventijd: 60 minuten
Zo maak je het
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Prak de bananen, meng het amandelmeel, speltmeel en bakpoeder erdoor. Klop de eieren los en roer deze met de eventuele honing door het beslag. Schep de cranberry’s erdoor.
- Hak de pecannoten grof en schep ze ook door het beslag.
- Doe het beslag in een ingevette cakevorm en bak het bananenbrood in 60 minuten bruin en gaar.
Wel of geen honing in dit recept gebruiken? Met honing smaakt de cake net wat zoeter dan zonder honing. Eet je al weinig suikers en ben je een zoete smaak al afgewend, bak deze cake dan gerust zonder de honing. Het zoet van de banaan is dan voldoende voor een zoete smaak.
Meer weten over PuurGezond eten? Lees onze boeken. Als je overschakelt op een PuurGezond eetpatroon zit je beter in je vel, doe je veel goeds voor je gezondheid, en krijg je een beter gewicht. Al onze boeken staan vol lekkere pure recepten en voorbeeld weekmenu's. Start bijvoorbeeld met het boek "Eet meer"
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.