Ingrediënten
1 avocado
2 eetlepel pijnboompitten
2 theelepel limoensap
1 teentje knoflook
15 g koriander
olijfolie
Bereiden
- Meng alle ingrediënten, behalve de olie, in een keukenmachine of met een staafmixer.
- Voeg olijfolie toe zodat de pesto smeuïg is. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Gebruik deze pesto door bijvoorbeeld een pasta of als onderdeel van een bowl.
Ook lekker met een teentje knoflook