Eiersalade
67x favoriet

Perfecte manier van restverwerking als je straks eieren over hebt: eiersalade. Lekker op brood of op een toostje

Is het straks weer voorbij, het feest van chocolade, rozijnenbrood en eieren. En verrek, daar vind je nog 3 eenzame hardgekookte eieren in de achtertuin! (Of in de koelkast, voor de georganiseerden onder ons.) Doe aan restverwerking en maak er in een oogwenk een eiersalade van.

Ingrediënten

  • 3 hardgekookte eieren
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 10 sprietjes bieslook
  • 1/2 theelepel kerriepoeder

voor 2-3 porties

  • bereidingstijd: 5 minuten

Zo maak je het

  • Pel de hardgekookte eieren en snij ze fijn.
  • Meng de mayonaise erdoor. Knip de bieslkook erboven fijn en meng erdoor samen met de kerriepoeder.. 
  • Maak op smaak met zout en peper

 

Tip

  • Voor een iets frissere salade gebruik je half mayonaise, half yoghurt
  • Beleg je sneetje volkorenbrood met een blaadje (ijsberg)sla of wat rucola en deze salade. Garneer met wat snoeptomaatjes. Superlunch!

 

Bekijk hier de video die we van dit recept maakten

Wil je meer lekkere, eenvoudige en gezonde recepten? Bij PuurGezond hebben we een heleboel receptspecials gemaakt. Met thema's als pasta, kruiden, vis, salades of ...eieren. Allemaal stuk voor stuk gezonde recepten. 

Kijk hier of er iets voor jou tussenzit

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.