Tapenade is lekker op een stuk stokbrood of toast voorafgaand aan een maaltijd.Maar het smaakt ook prima op de lunchboterham met wat sla en bijvoorbeeld tomaten en wat verse geitenkaas.

Vijzel 2 knoflooktenen, 100 gram zwarte olijven zonder pit, 50 gram ansjovis en 30 gram kappertjes tot moes (of gebruik een keukenmachine).

Snij nog 100 gram olijven in grove stukjes en voeg het toe aan het mengsel. Vervolgens voeg je langzaam, terwijl je roert 120 ml olijfolie en sap van 1 citroen toe. Breng op smaak, maar kijk uit met zout. De ansjovis is al behoorlijk zout.

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.