Hoe maak je soepballetjes?
Soepballen uit blik of diepvries zijn veel minder lekker. Het geheim zit in het meekoken in de soep, daardoor nemen de balletjes de smaak van de soep of bouillon over. Je kutn ze dus ook meteen veel minder zout maken. Probeer het eens en ervaar hoe simpel het is om zelf soepballetjes te maken.
Ingrediënten
- 200 gram (biologisch) rundergehakt of half-om-half gehakt
- Een paar eetlepels paneermeel
- Wat bladpeterselie, fijngesneden
- Zout, peper
Voor 4 kommen soep
Hollands Frans Mediterraan
- Voorbereiding 15 minuten
- 10 minuten meekoken
Zo maak je het
- Voeg bij het gehakt het paneermeel, zout, peper en de bladpeterselie toe.
- Draai er met vochtige handen kleine balletjes van en kook ze de laatste 10 minuten mee in de soep.
Dit is een basisrecept, maar daarop kun je natuurlijk volop variëren. Wat Parmezaanse kaas of pesto door de balletjes voor in de tomatensoep bijvoorbeeld. Of een tikje sambal of gemalen chilipepertjes voor een pittige variant daarvan. Of verse knoflook. Of worcestersaus. Of… varieer!
Tips
- Je kunt ook meteen het dubbele recept maken, de balletjes in bouillon koken, af laten koelen en de helft invriezen.
- Gebruik ook eens lamsgehakt of kippengehakt.
Zoek je nog soep-inspiratie? In deze special vind je 16 recepten van de lekkerste en gezonde soepen.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.