Wat is plantaardige melk?

Plantaardige melk wordt gemaakt door noten, zaden, peulvruchten of granen te weken in water. Als je het product dan zeeft ontstaat een soort melk. In de supermarkt wordt dit vaak verkocht als ’plantaardige drink’. Dit komt omdat het geen dierlijke melk is en daardoor niet echt melk mag heten. Maar door de witte kleur en vaak romige textuur leent het zich als een vervanger. Je kunt het zo drinken of gebruiken om pap mee te maken, mee te koken en om een cappuccino of latte mee te maken.

Plantaardige zuivelproducten

Naast plantaardige melk zijn er meer plantaardige zuivelproducten. Sojayoghurt als vervanger voor gewone yoghurt, haver fraiche voor créme fraiche of chocomel gemaakt van cashew en erwteneiwit.

Waarom kies je voor plantaardige melk?

Er zijn veel redenen waarom jij voor plantaardige melk zou kunnen kiezen. Veelvoorkomende redenen zijn een plantaardige leefstijl, bedenkingen bij de zuivelindustrie of dat je aan de milieubelasting denkt die de productie van zuivel met zich meebrengt. Anderen kiezen voor plantaardige melk door een lactose-intolerantie. Volgens de universiteit van Groningen heeft één op de twintig mensen in Nederland een lactose-intolerantie en in volledig plantaardige melk zit geen lactose.

Verschillen met koemelk

Elke soort plantaardige melk heeft weer andere voedingswaardes, die ook weer verschillen van de voedingswaarde van koemelk. Koemelk is in ons voedingspatroon een belangrijke bron van calcium, vitamine B12, B2 en D. Vaak wordt plantaardige melk dan ook verrijkt met deze vitamines. Dit staat dan op de verpakking vermeld.

Een bewerkt product

Plantaardige melk bevat vaak veel ingrediënten om het product houdbaar te maken, en om ervoor te zorgen dat de melk niet ‘uitzakt’. Het is dus een bewerkt product waardoor het niet goed past binnen een PuurGezonde leefstijl. Je kunt havermelk ook zelf maken, dat doe je aan de hand van dit recept. Mocht je toch plantaardige melk uit de supermarkt willen kopen, let dan goed op wat je kiest.

Waar moet je op letten?

Omdat plantaardige melk in zoveel varianten komt is het goed om van te voren te bekijken hoe gezond de drank nu eigenlijk is. Hieronder zie je 3 stappen naar een betere keuze.

Stap 1: Let op de hoeveelheid suiker.

Sommigen hoofdingrediënten bevatten van nature veel suiker, waardoor de melk ervan automatisch ook meer suiker bevat. Dit is bijvoorbeeld het geval bij rijstmelk. Rijstmelk bevat dan ook veel meer suiker dan koemelk en is hierdoor geen goede vervanger. Ook kan er aan plantaardige melk extra suiker worden toegevoegd, zoals bij gezoete amandelmelk of havermelk. Kijk daarom altijd goed op het etiket.

Stap 2: Ga voor vitamines en mineralen

Om plantaardige melk als vervanger voor koemelk te kunnen gebruiken raden we aan te kiezen voor een variant waar vitamines en mineralen aan zijn toegevoegd, die van nature in koemelk voorkomen. Zoals calcium, vitamine B12, B2 en D.

Stap 3: Let op de eiwitten

Het eiwitgehalte van plantaardige melk kan ook erg verschillen. Sojamelk bevat het meeste eiwit en ook erwtenmelk doet het niet verkeerd. Beide komen het meest overeen met de voedingswaarde van koemelk. Havermelk bevat dan weer amper eiwit. Zoek je een vervanger van koemelk, dan kun je dus het best erwtenmelk of sojamelk proberen.