• Pel en snipper de ui, knoflook en rode peper. Snij de bleekselderij en wortel in kleine blokjes. Verhit de olie in een braadpan en bak de gesneden groenten, ui, knoflook en peper een paar minuten op zacht vuur.
• Voeg de kruiden toe en schep de linzen erdoor. Bak de linzen 1 minuut mee. Voeg vervolgens de gepelde tomaten, 400 ml water en ½ theelepel zout toe en breng alles tegen de kook aan.
• Snij de dadels in stukjes en schep ze door de saus. Voeg de balsamicoazijn toe en laat het geheel minimaal 30 minuten zachtjes koken.
• Voeg eventueel iets vocht toe om te voorkomen dat de saus aanbakt. Pluk de blaadjes van de basilicum. Maak de saus op smaak met zout en peper. Pureer met een pureestamper of met een staafmixer in de pan een deel van de saus. Niet alles hoeft glad te zijn.

Lekker op volkoren spaghetti of courgetti. Garneer met de basilicumblaadjes.     

Natuurlijk hebben we ook de klassieke bolognesesaus met gehakt voor je. Dat recept vind je hier.