Viskoekjes

Wilje vaker vis eten, maar je bent niet zo van het bereiden van vis? Deze viskoekjes zijn heel gemakklijk en lekker!

bijgerecht
12 koekjes
bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

1 gerookte makreel
4 gekookte kruimige aardappelen
1 ei
1 ui, gesnipperd
1½ eetlepel bloem
snufje versgeraspte nootmuskaat
4 takjes verse peterselie, gehakt
versgemalen peper
2 eetlepels olijfolie

Bereiden

  • Maak de gerookte makreel schoon en pluk hem met je handen in stukjes. Prak de aardappelen grof met een vork. Meng de aardappelen en de makreel losjes door elkaar.
  • Voeg het ei, de gesnipperde ui, de bloem, de nootmuskaat, de gehakte peterselie en peper naar smaak toe en meng alles goed door elkaar.
  • Draai er balletjes van en druk die plat tot koekjes. Bak ze om en om in vijf minuten bruin in de olijfolie.


Dit recept is met toestemming overgenomen uit Het groentenparadijs van Manja Visser

 

Vaker vis op het menu dat is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten, lees dan ons basisboek "Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond" Te koop in onze webshop voor €21,- 

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.