Bulgur is een graanproduct gemaakt van tarwe. De hele tarwekorrels zijn gestoomd of voorgekookt en daarna gebroken. Oorspronkelijk komt bulgur uit het Midden-Oosten, maar het wordt vooral veel gegeten in Turkije. Bulgur bevat veel goede voedingsstoffen en volop vezels. Daarom is het een prima alternatief voor (zilvervlies)rijst, aardappels of pasta.

De kooktijd van bulgur is, afhankelijk van de korrelgrootte, ongeveer 10 minuten. Bulgur is heerlijk in warme en koude salades met feta of geitenkaas en gewokte- of gegrilde groenten, zoals aubergine, courgette, ui en tomaat. Zeker de moeite waard om een keer uit te proberen!