Waar! Gare garnalen zijn oranjerood en rauwe zijn wat doorzichtig. De oranjerode kleur is afkomstig van zogenoemde carotenoïden, die bijvoorbeeld ook wortels oranje kleuren. Garnalen krijgen deze natuurlijke kleurstoffen binnen via plankton. Waarom ze die kleur pas na verhitting krijgen? Normaal gesproken zijn de carotenoïden gebonden aan eiwitten, wat de kleur dempt. Tijdens verhitting gaan die eiwitten kapot en komt de kleur vrij.