Niet waar! Hoewel de termen ‘jam’ en ‘marmelade’ vaak door elkaar worden gebruikt, is dit officieel niet juist. Het verschil zit in de ingrediënten. Voor de bereiding van marmelade wordt schil en vruchtvlees van citrusvruchten gebruikt. Door de schillen krijgt de marmelade een iets bitter-zoete smaak. Sinaasappelmarmelade is misschien wel de bekendste. Jam wordt gemaakt van andere vruchten. Als in jam toch citrusvruchten worden verwerkt, dan alleen het vruchtvlees. Het suikergehalte in jam en marmelade is beide even hoog. Jam en marmelade kunnen ook met minder suiker gemaakt worden, het is dan echter niet lang (buiten de koelkast) houdbaar.