Alle soorten olijfolie zijn gezond

De kwaliteit en smaak van extra vierge (vergine) olijfolie is wel beter, maar de vetten zijn en blijven hetzelfde. Extra vierge wil zeggen: van de eerste persing.

Vet heb je nodig

Je lichaam heeft vet nodig. PuurGezond adviseert dagelijks 30-40 gram oliën en/of boter te gebruiken. Vet maakt je eten lekkerder, het zorgt voor een vol gevoel en er zitten in vet oplosbare vitamines (A,D en E) en vetzuren in die je lichaam niet zelf aan kan maken.

Het ene vet is het ander niet

Niet alle soorten vet zijn hetzelfde. Natuurlijk is boter anders dan olie. Maar ook tussen de verschillende soorten olie zit veel verschil. Dat ligt aan de samenstelling. Olie bevat namelijk vetzuren. Er zijn heel veel verschillende soorten vetzuren en in elke soort olie heeft een eigen specifieke samenstelling van vetzuren.

Het bijzondere aan olijfolie is dat de Europese Voedselautoriteit (EFSA) er een gezondheidsclaim voor heeft goedgekeurd. Niet vanwege de onverzadigde vetten, waar olijfolie vooral uit bestaat, maar vanwege de polyfenolen. Dit zijn antioxidanten die de bloedvaten in goede conditie helpen houden.

Kies gevarieerd

Kies vooral voor plantaardige olie. Daarin zitten de meeste onverzadigde vetzuren. Door te variëren in oliesoorten krijg je ook een gevarieerd aanbod van vetzuren binnen. En juist dat is gezond. Olijfolie is de meest gebruikte olie in het mediterrane dieet. een dieet dat bekend staat als heel gezond en waarvan de pijlers zijn verwerkt in de PuurGezond richtlijnen. Houd je van mediterraan eten en wil je meer PuurGezond kiezen? Wij hebben een mediteraan maandmenu voor je gemaakt met suggesties en recepten voor 28 dagen Puur en slank eten.