Beschimmeld fruit moet je niet eten

Schimmeldraden kunnen zich namelijk gemakkelijk verspreiden in de hele vrucht en zijn niet altijd zichtbaar. Ook al lijkt maar één klein plekje aangedaan, toch moet je beschimmeld fruit daarom helemaal weggooien. Sommige van die schimmels produceren namelijk gifstoffen.

Er zijn wel honderden verschillende schimmelgifstoffen. Als je die binnenkrijgt, kan dat leiden tot een acute voedselvergiftiging met klachten als misselijkheid, diarree, buikkrampen en braken. Heel vervelend, maar meestal gaat het binnen een paar dagen vanzelf over. Maar er zijn ook schimmelgifstoffen die echt giftig zijn. Als je regelmatig voedsel met kleine beetjes van deze schimmelgifstoffen binnenkrijgt, kan dat schade aan lever en nieren geven en op den duur kan zelfs kanker ontstaan.

Helaas is het moeilijk aan de buitenkant van een schimmel te zien of het om een "onschuldige" schimmel gaat, eentje waarvan je een voedselvergiftiging krijgt of nog erger een waarmee je vervelende schimmelstoffen binnenkrijgt.

Beschimmelt het fruit toch? Het is belangrijk dat je de beschimmelde exemplaren eruit haalt en de vruchten eromheen goed controleert op mogelijke schimmelvorming. Zo zorg je ook dat de rest niet besmet raakt. Kijk hier onze video over hoe je zomerfruit het best bewaart, met zo min mogelijk kans op schimmel

Een schimmel is trouwens wat anders dan beurse plekken in het fruit door vallen of stoten. Die kun je rustig wegsnijden en de rest van de vrucht gewoon opeten.

Maar fruit is wel gezond

3 porties fruit per dag, dat is een van de pijlers van een PuurGezond eetpatroon. Varieer daarbij in soorten fruit. Wil je meer weten over PuurGezond eten? Lees het boek "Eet Meer! lekker in je vel met PuurGezond". Dit boek bevat ook veel PuurGezonde recepten en voorbeeld dagmenu's