Biologische aardappelen kun je gerust met schil eten

Vroeger hadden aardappelen vaak een dikke schil en kleefde er nog klei aan. Schillen was dan altijd nodig. Tegenwoordig is de schil van alle aardappelen die je koopt, veel dunner en zijn de aardappelen al grondig gewassen. Je kunt aardappelen dus prima met schil eten. Kies daarbij wel bij voorkeur voor biologische aardappelen vanwege eventuele resten bestrijdingsmiddelen op gewone aardappelen. Verder is het slim om uitlopers, bruine en groene plekjes weg te snijden.

Voordeel van niet schillen

Als je aardappelen niet hoeft te schillen, scheelt dat tijd bij de bereiding. Maar er is nog een voordeel: de vitamines blijven iets beter behouden als je aardappelen in de schil kookt of bakt. Ook levert de schil extra vezels.