Hoe maak je Franse uiensoep?
Ingrediënten
- 8 uien
- 2 teentjes knofloo
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels verse rozemarijnblaadjes
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- eventueel 100 ml witte wijn
- 1,5 liter bouillon
- geroosterd brood
- geraspte kaas (bijvoorbeeld gruyere)
4 personen
Lunchgerecht
- Bereidingstijd: 45 minuten
Zo maak je het
- Maak de uien schoon en snij ze in ringen.
- Snipper de knoflook.
- Smelt de boter in een soeppan, voeg de olie toe en bak de ui en knoflook enkele minuten, voeg de rozemarijn toe..
- Verhit de uien ongeveer 30 minuten zachtjes met het deksel op de pan. Roer af en toe goed om.
- Strooi de bloem over de uien en verhit deze al roerend 3 minuten mee. Voeg de mosterd toe, en eventueel de wijn en de bouillon (eventueel van een blokje) en laat de soep nog 10 minuten koken.
- Traditioneel wordt deze soep geserveerd met een sneetje geroosterd brood dat je belegt met wat geraspte kaas (gruyère bijvoorbeeld) en dan nog even onder de grill legt.
- Schep de soep in kommen of borden en leg het kaasbroodje er midden op.
Deze soep is een van de smakelijke recepten uit ons boek "7 inzichten voor een blijvend goed gewicht". In dit boek vind je 100 PuurGezonde recepten die bijdragen aan een gezonde leefstijl. Daar voel je je happy bij!
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
