Calypsobonen

Ken je de calypsoboon al?

De redactie van PuurGezond is dol op bonen. Ken je de calypsoboon? Qua smaak hebben ze wat weg van witte (cannelini)bonen: romig en nootachtig. In Italië staan ze veel op het menu, vooral in luxe restaurants. Dat komt omdat de bonen mooi rood/wit gevlekt zijn. Ze staan dus prachtig in een salade. Maar je kunt ze natuurlijk verwerken in tal van gerechten waarin je peulvruchten lekker vindt.

Week de bonen in ruim water (8-12 uur). Kooktijd in ruim (nieuw) water: 40-50 minuten.

Recepten met peulvruchten

Chili sin carne

Chili sin carne

Snel, goedkoop, lekker en gezond: dan denk je toch meteen aan peulvruchten! Maak deze heerlijke chili.
Linzenstoofpotje

Linzen & groentestoofpotje

Linzen: een veelzijdige peulvrucht! En ook nog eens heel gezond want boordevol vezels, vitamines en mineralen. Bij PuurGezond zetten we daarom met…
Hummus

Hoe maak je hummus?

Hummus is in korte tijd heel populair geworden. Dat vinden we niet gek want het is zooo lekker! En het is nog gezond ook. Je maakt het heel…
Geroosterde-maissalade met avocado en chili-limoendressing

Geroosterde-maissalade met avocado en chili-limoendressing

6-8 personen
Pittige kikkererwten

Hoe maak je kikkererwten-knabbels?

Ze zijn op steeds meer plaatsen te koop: pittige kikkererwten-knabbels. Hartstikke leuk en lekker. En helemaal als je ze zelf maakt.
Bietenhummus

Hummus met rode biet

Jouw favoriete hummus geef je een meer aardse smaak (en een prachtige kleur) als je ook biet toevoegt.
Zigeunerpot

Zigeunerpot

Zin in een lekker stoofpotje van groenten en peulvruchten? Probeer eens deze zigeunerpot. Vol smaak en helemaal vega(n).
Quinoa, kip en zwarte bonen met avocadopuree

Quinoa, kip en zwarte bonen met avocadopuree

Altijd goed een combinatie van peulvruchten, kip en avocado.
Chili con carne

Hoe maak je chili con carne?

Zakje kruidenmix voor chili con carne? Echt niet nodig, je maakt het gewoon zelf. De combinatie van vezelrijke peulvruchten, mager rundergehakt en…
indiase curry met papadums

Indiase curry met pappadums

hoofdgerecht2 personenbereidingstijd: 30 minuten
Wraps met kikkererwtensalade

Wraps met kikkererwtensalade

Veel groenten eten is gezond. Daarom gaan we bij PuurGezond uit van 300-400 gram per dag. Dat haal je gemakkelijker als je ook groenten in je lunch…
Bruine bonensoep met mais

Pittige bonensoep met mais

Peulvruchtensoepen zijn echt top! Ze zijn lekker, niet duur, ze vullen goed en zijn ook nog eens supergezond. En het mooie is dat zo'n…
Diep zwart bord met rode soep en bonen

Zomerse bonensoep met avocado

Op zoek naar een snel zomers recept dat ook goed vult? Maak deze soep!
Chili sin carne met chocolade

Chili met chocolade en wijn

Hou je van chocolade? Maar heb je er al eens mee gekookt? Het geheiem van deze heerlijke chili sin carne (zonder vlees) is chocolade. 
bonenburgers

Bonenburgers om je vingers bij af te likken

Zelf een vegan burger maken is gemakkelijker dan je denkt. Met peulvruchten als basis heb je zo een lekkere eiwitrijke vleesvervanger. 4 personen 20…
mini burrito's met kip

Mini burritos met kip

Even snel een maaltijd of lunch op tafel? Burritos doen het altijd goed! En wij maken ze natuurlijk gezond.
zomersalade

Zomersalade met reuzenbonen

Op warme dagen is zo'n zomerse salade vol PuurGezonde ingrediënten lekker makkelijk en heel smakelijk
Chili van rundvlees

Chili met rundvlees

hoofdgerecht8 personenbereidingstijd: 2-2,5 uur
Hoe maak je linzensoep?

Hoe maak je linzensoep?

Als er een soep is die altijd kan, ook qua geld, dan is het wel deze crisissoep: een heerlijk vullende maaltijdsoep met linzen als basis en een hele…
Hoe maak je falafel?

Hoe maak je falafel?

Dé trend in hippe steden als Berlijn, Londen en Stockholm en heel smakelijk: een broodje falafel. Omdat deze heerlijke gekruide balletjes van…
Bonenburger

Video: hoe maak je bonenburgers?

Zelf een plantaardige burger maken is gemakkelijker dan je denkt. Wij doen het je voor. 
Bruinebonensoep

Hollandse bruine bonensoep

Een heerlijke soep voor als het buiten koud is: Hollandse bruine bonensoep 4 personen bereidingstijd: 40 minuten
Zwarte bonen met rijst

Zwarte bonen met rijst (BB&R - black beans and rice)

hoofdgerecht4 personenbereidingstijd: 40 minuten
Linzentruffels

Linzentruffels

Wil je een feestelijk, zoet tussendoortje? Maak eens deze linzentruffels van (inderdaad!) linzen, cacao en amandelen.