Calypsobonen

Ken je de calypsoboon al?

De redactie van PuurGezond is dol op bonen. Ken je de calypsoboon? Qua smaak hebben ze wat weg van witte (cannelini)bonen: romig en nootachtig. In Italië staan ze veel op het menu, vooral in luxe restaurants. Dat komt omdat de bonen mooi rood/wit gevlekt zijn. Ze staan dus prachtig in een salade. Maar je kunt ze natuurlijk verwerken in tal van gerechten waarin je peulvruchten lekker vindt.

Week de bonen in ruim water (8-12 uur). Kooktijd in ruim (nieuw) water: 40-50 minuten.

Recepten met peulvruchten

Kikkererwten en zoete aardappel

Stoofpotje met kikkererwten en zoete aardappel

Dit recept bewijst dat kikkererwten en zoete aardappel een prima combinatie vormen. Lekker en gezond, want dit recept zit boordevol groenten en…
Zwarte bonen met rijst

Zwarte bonen met rijst (BB&R - black beans and rice)

hoofdgerecht4 personenbereidingstijd: 40 minuten
Zigeunerpot

Zigeunerpot

Zin in een lekker stoofpotje van groenten en peulvruchten? Probeer eens deze zigeunerpot. Vol smaak en helemaal vega(n).
gezonde falafelburgers kikkererwten

Falafelburgers

Een plantaardige burger maak zelf het lekkerste. Ze zijn een stuk gezonder dan de burgers in de supermarkt en veel makkelijker te maken dan je…
Diep zwart bord met rode soep en bonen

Recept: Zomerse bonensoep met avocado

Op zoek naar een snel zomers recept dat ook goed vult? Maak deze soep!
Hummus

Recept: Hoe maak je hummus?

Hummus is in korte tijd heel populair geworden. Dat vinden we niet gek want het is zooo lekker!
bonenburgers

Recept: Bonenburgers om je vingers bij af te likken

Zelf een vegan burger maken is gemakkelijker dan je denkt. Met peulvruchten als basis heb je zo een lekkere eiwitrijke vleesvervanger.
linzensoep

Recept: Linzenmaaltijdsoep

Lekker, vol groente en goedkoop! Zo'n maaltijdsoep is gezond en vult goed.
Kikkererwtensaus

Recept: Courgetti met kikkererwtensaus

Veel groenten en veel peulvruchten dat is 2 x PuurGezond. En ook nog zo lekker! Probeer dit heerlijke gerecht van courgette-spaghetti met een saus met…
Indiase linzen-pompoensoep met spinazie

Indiase linzen-pompoensoep met spinazie

lunchgerecht 4 personen bereidingstijd: 15 minuten kooktijd: 30 minuten
Linzenstoofpotje

Linzen & groentestoofpotje

Linzen: een veelzijdige peulvrucht! En ook nog eens heel gezond want boordevol vezels, vitamines en mineralen. Bij PuurGezond zetten we daarom met…
Chili con carne

Recept: Hoe maak je chili con carne?

Zakje kruidenmix voor chili con carne? Echt niet nodig, je maakt het gewoon zelf.
Blote billetjes in het gras

Recept: Hoe maak je stamppot snijbonen/witte bonen?

Deze stamppot is een klassieker, die bekend staat onder de naam blote billetjes in het gras.
Bonenburger

Video: hoe maak je bonenburgers?

Zelf een plantaardige burger maken is gemakkelijker dan je denkt. Wij doen het je voor.
Vega bolognesesaus

Recept: Vega Bolognese

Moet een bolognesesaus gehakt bevatten? Nee. Dat bewijst dit bologneserecept waarin we het gehakt vervangen door linzen. Probeer het eens!
Krudige postelein met kikkererwten

Kruidige postelein met kikkererwten

Postelein: een verrassend recept hoofdgerecht2 personenbereidingstijd: 15 minuten
vegetarische erwtensoep

Recept: Hoe maak je vega erwtensoep?

Erwtensoep is heerlijk met dit weer, en PuurGezond want boordevol peulvruchten en groenten.
Bruinebonensoep

Recept: Hollandse bruine bonensoep

Een heerlijke soep voor als het buiten koud is: Hollandse bruine bonensoep
Hoe maak je linzensoep?

Recept: Hoe maak je linzensoep?

Als er een soep is die altijd kan, ook qua geld, dan is het wel deze crisissoep: een heerlijk vullende maaltijdsoep met linzen als basis en een hele…
Wraps met kikkererwtensalade

Recept: Wraps met kikkererwtensalade

Veel groenten eten is gezond. Daarom gaan we bij PuurGezond uit van 300-400 gram per dag. Dat haal je gemakkelijker als je ook groenten in je lunch…
Curry kikkererwten en spinazie in ene mooie schaal met naanbrood

Recept: Curry met kikkererwten en spinazie

Weet je niet wat je moet eten? Kies voor een curry: gemakkelijk en gezond. Neem bijvoorbeeld dit recept met kikkererwten en spinazie.
Mexicaanse kipsalade

Mexicaanse kip salade met zoete aardappel

Zin in een verrukkelijke salade die goed vult? Probeer deze eens! Heerlijk met zoete aardappel, kikkererwten en Mexicaans gekruide kipfilet.
Witlofsalade met peer en linzen

Recept: Witlofsalade met peer en linzen

Maak de witlof schoon en snij deze in reepjes. Schil de peer en snij deze in stukjes. Meng in een slakom de witlof, peer en linzen. Verkruimel de…
Chili sin carne

Recept: Chili sin carne

Snel, goedkoop, lekker en gezond: dan denk je toch meteen aan peulvruchten! Maak deze heerlijke chili.