Glucosestroop is een andere naam voor suiker

Veel producten, denk aan snoep, snacks en frisdranken worden met deze goedkope vorm van suiker gezoet, maar je vindt het soms ook in soepen, pakjes en zakjes voor maaltijden en in zuivelproducten. Glucosestroop wordt gemaakt door zetmeel door enzymen te laten afbreken, bijvoorbeeld zetmeel uit maïs, tarwe, aardappelen of rijst. De stroop die zo ontstaat, is een oplossing van glucose (druivensuiker) en maltodextrines (aan elkaar gekoppelde glucosemoleculen) die goedkoper is dan gewone suiker. Voor het lichaam is glucosestroop gewoonweg suiker.

Fabrikanten zijn verplicht te vermelden welke ingrediënten er in een product zitten, ook suiker. Helaas gebruiken fabrikanten wel 50 verschillende namen voor suiker. Die suikers zien er allemaal een beetje anders uit maar ze maken geen enkel verschil in de hoeveelheid calorieën of koolhydraten.

Wat je zoal kunt tegenkomen op verpakkingen: kristalsuiker, rietsuiker, invertsuiker, sacharose, stroop, melksuiker, lactose, vruchtensuiker, fructose, druivensuiker, dextrose, moutsuiker, maltose, honing, agavesiroop, ahornsiroop (maple syrup), isoglucose, glucose-fructosestroop, glucosestroop, melasse, vruchten-concentraat, trehalose, galactose…. 

Om echt te weten hoeveel suikers er in een product zitten, kun je het beste de voedingswaardedeclaratie raadplegen. Daarop vind je hoeveel suikers een product bevat. De hoeveelheid die daar staat, bestaat uit de van nature aanwezige suikers, zoals in vruchten of in zuivel, plus de toegevoegde suiker. Fabrikanten zijn nog steeds niet scheutig met het vermelden van de hoeveelheid suikers die ze toevoegen. 

Hoeveel suiker zit erin? Je weet het in 2 stappen!

1. Kijk in de voedingswaardetabel; daarin staat de hoeveelheid suikers per 100 gram of 100 ml vermeld. 
2. Kijk in de ingrediëntenlijst of de suikers uit fruit of zuivel komen of dat ze zijn toegevoegd in de vorm van een van die soorten suikers die we net noemden.

Het beperken van alle soorten suiker hoort bij gezond eten en dat is weer goed voor je gewicht. In ons boek "7 inzichten voor een blijvend goed gewicht" lees je er meer over. En het staat boordevol gezonde recepten (100 stuks!)