In spinazie zit minder ijzer dan je denkt

In spinazie zit wel ijzer maar niet heel bijzonder veel ijzer. In 100 g gekookte spinazie zit 1,3 mg ijzer en dat is maar net iets meer dan in gekookte sperziebonen (1,1 mg) en zelfs minder dan in gekookte doperwten (2,0 mg) of een stukje rundvlees (gemiddeld ca. 2,8 mg).

Hoe komt het dan dat spinazie zo’n goede naam heeft? Dat komt simpelweg door een domme typefout. In een van de eerste voedingsmiddelentabellen werd per ongeluk de komma een cijfer te ver naar rechts gezet, waardoor het ijzergehalte van spinazie torenhoog leek. Die vergissing werd weliswaar al zo'n 90 jaar geleden ontdekt, maar het misverstand bleek onuitroeibaar. Helemaal nadat Popeye beroemd werd. 

Dit alles neemt niet weg dat het reuze gezond is spinazie te eten, want behalve ijzer zitten er nog vele andere vitamines en mineralen in spinazie. Het is een echte alleskunner. Zet het daarom lekker vaak op het menu. 

Sowieso is het gezond veel groenten te eten. Bij PuurGezond is een zeer ruime portie groente elke dag (bij lunch en avondeten) een van de belangrijkste uitgangspunten. Daarmee doe je veel goeds voor je lichaam en je gewicht. Je leest er meer over in onze fijne boeken. Te koop in onze webshop voor €21,- per stuk