Dat hangt van het soort stroop af. Appelstropen uit puur appels bevatten nauwelijks ijzer. Dat komt doordat in appels nagenoeg geen ijzer zit. Het gehalte aan ijzer in appels is miniem.

Kies voor appelstroop met bietsuiker

Met appelstroop met de benaming rinse krijg je meestal wel ijzer binnen. Aan rinse appelstroop is namelijk een ‘smaakmaker’ toegevoegd die het echt zure van appelstroop milder maakt. Het woord ‘rinse’ betekent friszuur. In veel rinse appelstropen komt de rinse smaak van suikerbieten doordat rinse appelstroop voor 30% uit appels en daarnaast voor ongeveer 70% uit suikerbieten bestaat. Het sap van die suikerbieten bevat wel veel ijzer. Check wel het etiket op de aanwezigheid van bietenstroop. Als je een rinse appelstroop eet die gemaakt is met met druivensap of perensap, zit er echt minder ijzer in.

Wat levert appelstroop aan ijzer?

Een boterhambelegging rinse appelstroop bevat ruim 1 mg ijzer. Dat is net zoveel als in een opscheplepel gekookte spinazie. Als volwassen man heb je 11 mg ijzer per dag nodig. Een vrouw heeft meer nodig: 16 mg per dag. Dat komt vanwege het bloedverlies tijdens de menstruatie. Vrouwen die niet meer menstrueren hebben ook 11 mg ijzer per dag nodig. 

En is die suiker dan niet slecht?

Natuurlijk is het gezonder om niet te veel suiker te gebruiken. Het is goed het suikergehalte van je voeding te verlagen en dus ook minder vaak zoet beleg op brood te kiezen. Maar af en toe een snee(liefst volkoren natuurlijk) brood met appelstroop is geen probleem. En als je daarmee het ijzergehalte van je voeding wilt verhogen: kies dan zeker voor rinse appelstroop gemaakt met bietsuiker.

Waar zit nog meer ijzer in?

In vlees, vis en eieren zit ijzer, Dit is een vorm van ijzer die makkelijk wordt opgenomen door ons lichaam. Deze producten leveren gemiddeld 10 procent van onze dagelijkse inname aan ijzer. Je vindt verder  ijzer in peulvruchten, eieren, volkorenbrood, noten, tahoe en volkoren granen zoals pasta en zilvervliesrijst. Deze plantaardige producten leveren ongeveer 90 procent van onze dagelijkse inname aan ijzer.