Meergranenbrood is niet hetzelfde als volkorenbrood

Als de term “volkoren” in de naam van het brood gebruikt is, dan weet je zeker dat er volkoren (tarwe)meel is gebruikt. Dan is de hele graankorrel gebruikt en zijn er geen vezels uitgezeefd. Brood met de naam volkoren is de meest gezonde keuze omdat juist die velletjes van de granen veel vezels, vitamines en mineralen leveren.

Meergranenbrood wil zeggen dat het brood van verschillende soorten granen is gemaakt: het is dus een combinatie van bijvoorbeeld spelt, mais, tarwe, boekweit of rogge. Dit kan dan de volkoren variant zijn, maar dat hoeft niet. Een brood mag pas meergranenbrood heten als er minimaal 3 graansoorten aanwezig zijn én de graansoort die het meest aanwezig is maximaal 90% van het meel levert. Zo staat het in de wet.  

De voedingsstoffen in meergranenbrood kunnen enorm verschillen omdat het van zowel wit, bruin als volkorenmeel gemaakt kan zijn. Ook verschillen de diverse graansoorten onderling. Voor de variatie is een meergranenbrood dus een gezonde keuze. Voor het meest gezonde meergranenbrood, kies je een volkorenvariant met extra zaden en pitten. Want die extra pitten en zaden leveren ook weer extra voedingsstoffen. 

Past brood in een PuurGezonde voeding? Ja! Zeker de volkorensoorten, maar bij PuurGezond kiezen we voor kleinere hoeveelheden brood. Liever eten we bij de lunch soepen en salades. 

Lees meer over PuurGezond eten in ons boek "Eet meer! Lekker in je vel met PuurGezond"