Ook in versgeperst sinaasappelsap dat een paar dagen staat zit nog veel vitamine C

Vitamine C verdwijnt vooral door verhitting uit een voedingsmiddel en omdat het (bijvoorbeeld bij koken) oplost in water. Bij vers sinaasappelsap gebeurt dat niet zo snel. Ook na één tot twee dagen afgedekt bewaren in de koelkast bevat vers geperst sinaasappelsap daarom nog veel vitamine C. Je kunt aanhouden dat sinaasappelsap per dag in de koelkast zo’n 2% vitamine C verliest.

Het nadeel van sinaasappelsap dat je in pakken koopt is dat het vaak wel verhit is om langer houdbaar te maken. Soms wordt het ook ingedampt, vervoerd en vervolgens weer aangevuld met water om er weer sap van te maken. Dat heeft allemaal invloed op het vitamine C-gehalte. Vers sap wint het dus altijd van sap uit een pak, ook als je het een paar dagen in de koelkast laat staan. Je kunt dus gerust voor een paar dagen tegelijk uitpersen.

Overigens heb je met het sap van 1 sinaasappel al tweederde deel binnen van wat je op een dag aan vitamine C nodig hebt. 

Meer weten over PuurGezond eten? Lees ons boek "Eet meer! Lekkerder in je vel met PuurGezond"