Voor sommige mensen smaakt koriander naar zeep

Sommige mensen vinden verse koriander naar zeep smaken. Uit onderzoek blijkt dat het gaat om circa 17 procent van de Europeanen. Men denkt dat er een genetische aanleg voor is. Opvallend genoeg komt een zeepsmaak veel minder vaak voor in gebieden waar koriander al van oudsher gebruikt wordt als keukenkruid, zoals in het Midden Oosten, Zuid-Amerika en het zuiden van Azië.

Dit geldt overigens voor het verse groene kruid. Gedroogde koriander wordt gemaakt van korianderzaad en dat heeft deze typische smaak niet. 

Een tip: als je koriander combineert met peterselie, bijvoorbeeld door de kruiden te hakken en dan te mengen, kan de zeepsmaak verminderen.

Koken met kruiden is gezond! Je voegt veel smaak, variatie  en ook nog eens voedingsstoffen toe aan je maaltijden als je ruim gebruik maakt van kruiden. 

Lees er meer over in onze receptspecial Kruiden en specerijen.