Aubergines bewaar je liefst op de fruitschaal
De aubergine is een exotisch type. Bewaar hem daarom liever niet in de koelkast, maar op kamertemperatuur. Een aubegine is rijp als de huid wat rimpelig wordt en niet meer sterk glanst. In de koelkast stopt de rijping.
Als je de aubergine niet snel gaat gebruiken voor een gerecht, wil je natuurlijk niet dat ze te ver doorrijpen. Leg ze dan niet naast bananen, tomaten of citrusvruchten op de fruitschaal. Deze vruchten scheiden stoffen af die het rijpingsproces van de aubergine bevorderen.
Bittere smaak
Aubergines worden wel bitterder als ze te ver doorrijpen. Hou je niet van de bittere smaak? Gooi ze dan zeker niet weg. Snijd de aubergine dan in plakken en bestrooi deze met zout. Laat het vocht er een half uur uittrekken door de plakken op elkaar te leggen in een vergiet met iets zwaars erboven op, zoals een pan. Spoel vervolgens de plakken af en dep ze droog.
Lees meer over aubergines en bekijk onze lekker recepten op onze speciale aubergine-pagina
Veel groenten en veel variëren in soorten groenten is een van de pijlers van een PuurGezond eetpatroon. Wil jij ook overstappen op PuurGezond? Doe dan nu mee met ons PuurGezond Plan. In 10 weken tijd krijg je van ons alle informatie om voortaan PuurGezond te eten.
> Bekijk deze en andere polls.