Groentesoep
28x favoriet

Nog verdwaalde worteltjes, halve paprika, stukje bloemkool en een stukje prei in de groentela? Maak er groentesoep van.

Supersnel klaar en altijd lekker. Enne… het kan met alle soorten groenten. Experimenteer volop!

Ingrediënten

  • 800 ml bouillon
  • 600–800 gram groenten (prei, bloemkool, ui, wortel, snijbonen etc)
  • 1 eetlepel boter of olie
  • verse kruiden

Voor 4 personen

Zo maak je het

  • Verhit de bouillon (van tablet, zelf getrokken of van zelfgemaakte bouillonpasta).
  • Snij de groenten in kleine stukjes. Hoe fijner je het snijdt, hoe verfijnder de soep. 
  • Verhit de boter of olie in een soeppan en fruit de groenten een paar minuten tot het begin t geuren.
  • Voeg de bouillon toe en kook de groente ongeveer 8 minuten in de bouillon en breng op smaak met peper (misschien nog wat zout)
  • Bestrooi eventueel met wat verse kruiden.

Tips

  • Voeg 50 gram pasta, vermicelli of een restje gekookte amarant, rijst of quinoa toe voor een meer gevulde soep
  • Ook lekker met soepballetjes
  • Met extra gekookte witte bonen wordt het een maaltijdsoep

Tip: De soep is prima te bewaren in de koelkast of vries een aantal porties in.

Gezond koken en toch snel? Dat kan! We laten het je zien in het maandmenu Snel klaar dat we gemaakt hebben. Hierin vind je voor 28 dagen inspiratie voor ontbijt, lunch en warme maaltijd. Alles gevarieerd, slank en gezond. Je schaft het Snel klaar maandmenu aan in onze webwinkel voor maar €7,50  

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten voor 1 persoon

Bulgursalade

Recept: Bulgursalade met kip en abrikozen

Bulgur is een soort couscous maar dan volkoren. Dus een prima variatie voor de warme maaltijd, want boordevol vezels en heel erg smakelijk.
Snelle pittengranola

Recept: snelle pittengranola uit de koekenpan

Een gezonde basis begint met een gezond ontbijt. Dit recept laat zien hoe je in 5 minuten tijd een superlekker en gezond ontbijt op tafel zet.
bonenburgers

Recept: Bonenburgers om je vingers bij af te likken

Zelf een vegan burger maken is gemakkelijker dan je denkt. Met peulvruchten als basis heb je zo een lekkere eiwitrijke vleesvervanger.
Makreelsalade

Pittige makreelsalade

Makreel is een supergezonde vis want deze vis zit boordevol goede omega 3 vetten. Probeer deze salade van makreel eens!
Groentesoep

Recept: Hoe maak je groentesoep?

Nog verdwaalde worteltjes, halve paprika, stukje bloemkool en een stukje prei in de groentela? Maak er groentesoep van.
Ciabatta met ricotta en druiven

Zoete ciabatta met ricotta en druiven

ontbijt- of lunchgerecht 1 persoon bereidingstijd: 5 minuten
gezond ontbijt met havermout, yoghurt en fruit

Yoghurt met wilde perzik, maanzaad en havermout

Een havermoutontbijt is gezond en lekker. Op warme dagen maak je van je havermout een zonnig ontbijt met yoghurt en wilde perzik.
Pompoenpannenkoek

Pompoenpannenkoek

Dit recept kregen we van een lezer. Een supertip om meer groenten in de lunch te stoppen.
Monstersalade

Monstersalade

Deze salade is supersnel klaar en toch een complete gezonde maaltijd. Lekker als het warm is en je geen zin hebt om te koken. 
Linzensalade met geitenkaas

Recept: Linzensalade met geitenkaas

Dit is een van de succesrecepten uit het boek "PuurGezond Slank in 8 stappen". Zo eenvoudig en lekker kan gezond eten zijn. Probeer deze lekker…
Wortel-rozijnensalade

Recept: Wortel-rozijnensalade

Veel groenten eten is gezond. Met een rauwkostsalade bij de lunch kom je gemakkelijker aan minimaal 300 gram groenten per dag. Deze salade is snel,…
Rucola-bietjes salade

Recept: Rucola-bietensalade met geitenkaas

Deze heerlijke salade maak je in een handomdraai. Dit recept staat in 10 minuten op tafel!
zalmomelet

Recept: Zalmomelet met bosui en tomaat

Dit heerlijke ontbijt is gezond en lekker snel gemaakt. En je kunt gegarandeerd de hele ochtend door.
PuurGezond koken voor 1 persoon

Homemade maaltijden voor 1 persoon

Koken voor 1 persoon, is dat de moeite? Bij PuurGezond vinden we van wel. Alleen al omdat een zelfgekookte maaltijd je zoveel meer levert dan een…
PuurGezonde watermeloen en komkommer salade met feta

Recept: Watermeloensalade met feta

Dit frisse lunchgerecht smaakt heerlijk op een warme dag. Tip: serveer het ook eens al een bijgerecht bij een barbecue. Aanrader!
Gevulde omelet

Recept: Snel aan tafel: Gevulde omelet

Altijd lekker en in een handomdraai op tafel: Omelet
Hoe maak je chai latte

Hoe maak je chai latte?

Wil je echt even ontspannen? Maak voor jezelf een kruidige chai latte. Leuk om zelf te maken en een feest voor je smaakpapillen.
Oosterse champignons

Oosterse champignons

Champignons passen overal bij en zijn ook nog eens supersimpel klaar te maken. Deze Oosterse variant geeft meteen een andere dimensie aan de klassieke…
Hoe maak je sportdrank?

Hoe maak je sportdrank?

Een uurtje sporten? Een glas water voldoet prima om de dorst te lessen. Wie langer dan een uur sport, of behoorlijk fanatiek te keer gaat, kan wel…
smoothie in flesjes met zomerfruit

Hoe maak je een frisse smoothie van zomerfruit?

Het grote nadeel van drinkyoghurt of kant-en-klare milkshake is het hoge suikergehalte. Een alternatief zijn de lightvarianten, maar als je dan op de…
PuurGezond drinkontbijt

Hoe maak je een drinkontbijt?

Moeite met ontbijten? Denk dan eens aan een drinkontbijt. Je maakt het lekker zelf van pure ingrediënten,  helemaal naar eigen smaak. Je kunt dit…
Hoe maak je perzik icetea?

Hoe maak je perzik icetea?

Icetea, ook dat maken we op de redactie van PuurGezond zelf. Thee zetten van kruiden, in combinatie met fruit, specerijen of zelfs eetbare planten en…
havermoutschake met abrokozen en gember

Havermoutshake met abrikozen en gember

Havermout is gezond. Maar ben je niet zo van de havermoutpap? Probeer eens deze havermoutshake, met al het goede van havermout. Je kunt deze shake ook…
eipotje uit de oven

Recept: Zalm-eipotje uit de oven met spinazie

Een eiwitrijk, ontbijt, met groenten en vis, dat is nog eens een goede start van de dag. Je zult merken dat je daarna makkelijk de lunch haalt zonder…