Spinaziestamppot

Wist je dat je van verse spinazie ook een heerlijke stamppot kunt maken? Lekker snel en gemakkelijk een gezonde maaltijd op tafel.

 

hoofdgerecht
2 personen
bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

250 gram aardappels
250 gram knolselderij
1 ui
1 teentje knoflook
300 gram (wilde) verse spinazie
scheutje room

 

Bereiden

  • Schil de aardappels en de knolselderij. Snij in stukken en kook alles samen gaar in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  • Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui en knoflook zacht en iets bruin.
  • Giet de aardappels en knolselderij af. Snij de wilde spinazie in repen en de stelen in stukjes. Pureer de aardappels met de knolselderij, roer er een scheutje room door en de ui door.
  • Houd de pan warm op de hittebron en schep beetje bij beetje de spinazie door de puree. De spinazie moet slinken. Breng de stamppot op smaak met peper en zout.

Je kunt spinaziestamppot serveren met vlees, gehaktbal of kipfilet. Maar ook met kabeljauw. 

Vega kan ook: lekker met gebakken in sojasaus gemarineerde tahoe of tempé of met gehakte noten.

Deze stamppot bevat 300 gram groente per persoon. Een echte groenteboost dus. Meer groenten op het menu is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten, lees dan ons basisboek "Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond" Te koop in onze webshop voor €21,- 

 

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten met aardappelen

aardappelstukjes gebakken in oven met rozemarijn

Hoe maak je in de oven gebakken aardappeltjes?

Met aardappeltjes uit de oven kun je iedereen gelukkig maken. Er lijkt nooit genoeg te zijn. Maak dus veel, de volgende dag kun je er altijd nog een…
Aardappelsalade met rode ui in een schaal

Hoe maak je een aardappelsalade?

Heel gemakkelijk en zo heerlijk als onderdeel van een buffet. De lekkerste aardappelsalade maak je natuurlijk zelf.
Mediterrane stamppot met verse spinazie en gorgonzola

Mediterrane stamppot met verse spinazie en gorgonzola

Probeer deze verrassende stamppot eens. Een goed vullende maaltijd die boordevol goede voedingsstoffen zit.
Hoe maak je aardappelpreisoep?

Hoe maak je aardappelpreisoep?

Je ziet het vaak op de kaart in hippe lunchtentjes: aardappelpreisoep. Een soep met simpele ingrediënten, maar een heerlijke smaak! Dat kun jij ook,…
Bord met groene stamppot en bruingebakken shitakes

Stamppot raapstelen met shiitake

Juist in de lente is het lekker om raapstelen te eten. Maak deze vegetarische stamppot met een Oosterse twist.
Hollandse ovenschotel

Hollandse ovenschotel

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten oventijd: 20 minuten
Zalm met broccolipuree

Zalm met broccolipuree

Een heerlijke combi: zalm en broccoli maar dan anders
Schaal met aardappels en ui

Ovenschotel met aardappel, ui en knoflook

Rode uien, knoflook en aardappelen zijn een perfecte combinatie voor een ovenschotel
Aardappelpuree

Hoe maak je aardappelpuree?

Aardappels schillen is even wat werk. Maar een aardappelpuree van verse aardappels is wel veel en veel lekkerder dan puree uit een pakje. En na het…
Preistamppot met makreel

Preistamppot met makreel

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten
Spinaziestamp met kabeljauw

Kabeljauw met notenkorst op spinaziestamppot

Zo wordt een bordje stamppot een sjiek gerecht. En door de vis krijg je meteen wat omega 3 visvetten en jodium binnen: goed voor hart, bloedvaten.…
Hoe maak je puree van aardappel en knolselderij?

Hoe maak je puree van aardappel en knolselderij?

Wil je meer groenten in de maaltijd of wil je aardappelpuree met minder koolhydraten dan is deze aardappel-knolselderijpuree een aanrader. Kan niet…
recept makreel kookboekenweek gouden kookboek

Salade van makreel met aardappelkoekjes

hoofdgerecht4 personen
Aardappelgoulash

Aardappelgoulash

Geef aardappelen eens de hoofdrol in een stoofschotel zoals in deze lekkere aardapplegoulash. 
Traybake van bloemkool

Bloemkool-traybake met kip en kerrie

Doe eens wat anders met bloemkool
Gnocchi

Hoe maak je gnocchi?

In de supermarkt liggen ze altijd een beetje verborgen: gnocchi di patate. Misschien wel omdat kant-en-klare voorgekookte gnocchi eigenlijk niet zo…
Griekse visragout

Griekse visragout

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 55 minuten
Hete bliksem

Hete bliksem

Een klassieker! Wist je dat deze stamppot zo genoemd wordt omdat deze door de appels zo lang heet blijft? Pas op dat je je mond niet brandt!
Zuurkoolstamppot

Zuurkoolstamppot

Niets lekkerder dan zuurkoolstamppot eten op een koude winterdag.
Blote billetjes in het gras

Hoe maak je stamppot snijbonen/witte bonen?

Deze stamppot is een klassieker, die bekend staat onder de naam blote billetjes in het gras. Het is een prachtig vega gerecht want door de bonen heb…
Aardappelgratin

Hoe maak je aardappelgratin?

Heerlijk zo’n goudbruin gebakken aardappelgratin uit de oven. Lekker bij vlees en vis en heel gemakkelijk van te voren te bereiden. Maak het zelf,…
Hoe maak je rösti?

Hoe maak je rösti?

Een heel lekker Zwitsers aardappelrecept is rösti. In de supermarkt vind je die in kleine rondjes in de diepvries, maar als je het zelf maakt wordt…
Gepofte aardappel

Gepofte aardappel gevuld met garnalen

Vul een gepofte aardappel eens met garnalen
Moussaka aardappel aubergine

Bosnische moussaka

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 50 minuten oventijd: 40 minuten