Hoe maak je aardappelpreisoep?

Je ziet het vaak op de kaart in hippe lunchtentjes: aardappelpreisoep. Een soep met simpele ingrediënten, maar een heerlijke smaak! Dat kun jij ook, gewoon thuis. 

Schil 500 g kruimige aardappelen en snij ze in blokjes. Maak 4 preien schoon en snij in ringen. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een soeppan en bak de aardappelen en prei 3 minuten op laag vuur. Voeg 1,5 liter water en 2-3 bouillonblokjes (of zelfgemaakte bouillonpasta) toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 15 minuten koken en pureer dan met een staafmixer.

Snipper een klein bosje bieslook. Breng de soep op smaak met peper. Schenk de soep in kommen en garneer elke kom met bieslook en een lepel crème fraîche.

Puur eten is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over hoe je op een gemakkelijk manier je voeding PuurGezond maakt? Lees ons basisboek 'Eet Meer, Lekker in je vel met PuurGezond' Je bestelt het voor 21 euro in onze webshop.

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten met aardappelen

Schaal met aardappels en ui

Ovenschotel met aardappel, ui en knoflook

Rode uien, knoflook en aardappelen zijn een perfecte combinatie voor een ovenschotel
Aardappelpuree

Hoe maak je aardappelpuree?

Aardappels schillen is even wat werk. Maar een aardappelpuree van verse aardappels is wel veel en veel lekkerder dan puree uit een pakje. En na het…
Bord met groene stamppot en bruingebakken shitakes

Stamppot raapstelen met shiitake

Juist in de lente is het lekker om raapstelen te eten. Maak deze vegetarische stamppot met een Oosterse twist.
Mediterrane stamppot met verse spinazie en gorgonzola

Mediterrane stamppot met verse spinazie en gorgonzola

Probeer deze verrassende stamppot eens. Een goed vullende maaltijd die boordevol goede voedingsstoffen zit.
Preistamppot met makreel

Preistamppot met makreel

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten
Hollandse ovenschotel

Hollandse ovenschotel

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten oventijd: 20 minuten
Zalm met broccolipuree

Zalm met broccolipuree

Een heerlijke combi: zalm en broccoli maar dan anders
Spinaziestamp met kabeljauw

Kabeljauw met notenkorst op spinaziestamppot

Zo wordt een bordje stamppot een sjiek gerecht. En door de vis krijg je meteen wat omega 3 visvetten en jodium binnen: goed voor hart, bloedvaten.…
Hoe maak je puree van aardappel en knolselderij?

Hoe maak je puree van aardappel en knolselderij?

Wil je meer groenten in de maaltijd of wil je aardappelpuree met minder koolhydraten dan is deze aardappel-knolselderijpuree een aanrader. Kan niet…
recept makreel kookboekenweek gouden kookboek

Salade van makreel met aardappelkoekjes

hoofdgerecht4 personen
Aardappelgoulash

Aardappelgoulash

Geef aardappelen eens de hoofdrol in een stoofschotel zoals in deze lekkere aardapplegoulash. 
Aardappelsalade met rode ui in een schaal

Hoe maak je een aardappelsalade?

Heel gemakkelijk en zo heerlijk als onderdeel van een buffet. De lekkerste aardappelsalade maak je natuurlijk zelf.
Traybake van bloemkool

Bloemkool-traybake met kip en kerrie

Doe eens wat anders met bloemkool
Hoe maak je aardappelpreisoep?

Hoe maak je aardappelpreisoep?

Je ziet het vaak op de kaart in hippe lunchtentjes: aardappelpreisoep. Een soep met simpele ingrediënten, maar een heerlijke smaak! Dat kun jij ook,…
Gnocchi

Hoe maak je gnocchi?

In de supermarkt liggen ze altijd een beetje verborgen: gnocchi di patate. Misschien wel omdat kant-en-klare voorgekookte gnocchi eigenlijk niet zo…
Griekse visragout

Griekse visragout

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 55 minuten
Hete bliksem

Hete bliksem

Een klassieker! Wist je dat deze stamppot zo genoemd wordt omdat deze door de appels zo lang heet blijft? Pas op dat je je mond niet brandt!
Zuurkoolstamppot

Zuurkoolstamppot

Niets lekkerder dan zuurkoolstamppot eten op een koude winterdag.
Blote billetjes in het gras

Hoe maak je stamppot snijbonen/witte bonen?

Deze stamppot is een klassieker, die bekend staat onder de naam blote billetjes in het gras. Het is een prachtig vega gerecht want door de bonen heb…
Aardappelgratin

Hoe maak je aardappelgratin?

Heerlijk zo’n goudbruin gebakken aardappelgratin uit de oven. Lekker bij vlees en vis en heel gemakkelijk van te voren te bereiden. Maak het zelf,…
Hoe maak je rösti?

Hoe maak je rösti?

Een heel lekker Zwitsers aardappelrecept is rösti. In de supermarkt vind je die in kleine rondjes in de diepvries, maar als je het zelf maakt wordt…
Gepofte aardappel

Gepofte aardappel gevuld met garnalen

Vul een gepofte aardappel eens met garnalen
Moussaka aardappel aubergine

Bosnische moussaka

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 50 minuten oventijd: 40 minuten
Krieltjessalade kip

Krieltjes salade met kip

In een handomdraai een heerlijk gezonde en zonnige maaltijd op tafel toveren? Geen enkel probleem met dit gerecht.